サムジャンとは？コチュジャンと違いは？作り方や使い方・活用レシピも紹介！
サムジャンとはどんな調味料か知っていますか？今回は、韓国発祥の調味料「サムジャン」の〈味わい・風味〉など特徴をコチュジャンと違いを比較して使い分け方も紹介します。サムジャンの活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
サムジャンの作り方は、以下の通りです。
1,長ねぎをみじん切りにする
2,ニンニクをすりおろす
3,全ての材料をよく混ぜ合わせる
コチュジャンや砂糖の量を調節すると、自分好みのサムジャンが作れます。出来上がったサムジャンは保存容器に入れて、冷蔵庫で保管すれば10日程度日持ちするので、多めに作って韓国料理の他にも和え物や炒め物にも活用出来ます。また、長ネギの他にニラや玉ねぎも良く合うので、アレンジを楽しむのも良いでしょう。
サムジャンの使い方・活用レシピ
サムジャンは、どのようなレシピに活用したらおいしく食べられるのでしょうか。ここでは、サムジャンを使ったレシピを6品紹介します。
①韓国風焼きうどん
サムジャンの旨味とコクを加えた、韓国風焼きうどんのレシピです。味噌が使われるサムジャンは日本の料理と相性が良く、一味違った新鮮な美味しさが楽しめます。
②サムジャンの炊き込みご飯
サムジャンの甘辛いコクはご飯とも相性が良いので、炊き込みご飯の味付けにもおすすめします。にんにくとごま油の香りが、牛肉とごぼうの旨味を引き立て、食べ応えのある一品です。
③サムジャン炒め
サムジャンは炒め物にも使える万能調味料で、甘味とコク、程良い辛味がご飯の進む一品です。こちらのレシピでは、鶏むね肉やピーマンが使われていますが、豚肉やキャベツなどで代用しても良いでしょう。
④サムジャンの厚揚げピザ
こちらの厚揚げを使った韓国風ピザは、チーズの程よい塩味とサムジャンの辛味が楽しめ、ビールのおつまみに最適な一品です。食べ応えもあるので、糖質制限中のダイエットメニューとしてもおすすめします。