黒酢の代用品9選！ないときに普通の酢・バルサミコ酢は代わりになる？

コクがありさっぱりとした味わいの黒酢を使うと、料理の風味がまろやかになるので常用している人も多いことでしょう。それだけに、調理中に切らしていることに気づき、困ることもありそうです。ここでは、黒酢がない時に普通の酢で代わりになるのかを説明します。

黒酢と普通の酢は原料が異なり、前者は大麦や小麦粉を使って、後者は精米を用いて製造しています。その違いは味にも表れており、黒酢はさっぱりしながらもコクを感じますが、普通の酢は酸味が強くツンとした香りが特徴です。しかし普通の酢は、料理の味を引き締める働きがあります。

黒酢を切らしていることに気づいた時には、身近な調味料を使って代用することができます。ここでは、黒酢の代用品になりそうな調味料を9つ紹介するので、ぜひ試してみてください。

自宅にある調味料を代わりに使いたいなら、普通の酢とウスターソースの組み合わせがおすすめです。普通の酢にウスターソースに含まれた野菜や果物の旨味が加わることで、コクを出すことができます。ウスターソースを入れすぎないのがポイントです。

イタリアンを作ることが多い家庭に常備されているバルサミコ酢も、黒酢の代わりに使える調味料です。バルサミコ酢のほどよい酸味とコクが、黒酢に似ています。バルサミコ酢だけで味が足りないと感じたら、ウスターソースを少量混ぜるとよいでしょう。

やさしいお酢は、匂いと酸味がほどよく抑えられているので、黒酢の代わりに使うとマイルドな味の料理に仕上がります。普通の酢特有のツンとした匂いや強い酸味が苦手な人は、やさしいお酢を使うことをおすすめします。

酢飯を作る際に使うすし酢も、黒酢の代用品としておすすめです。市販されているすし酢には砂糖や塩が添加されているので、普通の酢より甘みがあり、料理に加えた時に口当たりがよくなります。

スーパーにはリンゴ酢やブドウ酢など様々な果実酢が並んでおり、美容やダイエット目的で飲んでいる女性も多いことでしょう。この果実酢も酸味はあるものの果糖が含まれていて味に奥行きがあるため、黒酢の代用品としておすすめです。