黒酢の代用品9選！ないときに普通の酢・バルサミコ酢は代わりになる？

米酢は普通の酢より酸味が強い印象がありますが、そのまま代用品として使っても問題ありません。より風味を近づけたいなら、ウスターソースやオイスターソースを混ぜて使うと、黒酢の代用品として重宝します。ポイントは普通の酢に入れるより多めに、オイスターソースやウスターソースを加えることです。

普通の酢にオイスターソースを加えても、黒酢代わりに使うことができます。ただし、牡蠣の風味が加わるので、調理する具材を選ぶ組み合わせではあります。中華料理や海鮮系の料理の場合は、ウスターソースよりオイスターソースを混ぜるのがおすすめです。

バルサミコ酢同様に使える海外の調味料といえば、ワインビネガーです。酢豚などに黒酢の代わりに使いたい場合は、赤ワインビネガーがおすすめで、ワインビネガーそのものにコクがあるので黒酢に置き換えて使いやすいでしょう。ただし、赤ワインビネガーの渋みが気になるメニューもあるので、砂糖などを加えて調整してください。

（＊ワインビネガーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

家庭で作る地方もあるもろみ醤油も、黒酢の代用品として活躍してくれる調味料の一つです。もろみ醬油特有のコクやとろみが、料理の味わいを深くします。もろみ醤油にはほのかな甘さもあるので、黒酢代わりに使ってみることをおすすめします。

家庭にある様々な調味料を使うことで、黒酢の代わりに料理を美味しく作れることがわかりましたが、別な調味料を黒酢代わりに使うにあたってはいくつか注意点があります。ここでは、黒酢を別なもので代用する際の注意点を説明します。

料理の調味料として黒酢の代用品を使う場合、味を近づけることはできても、本来あるはずだった黒酢の健康効果や効能は見込めないことを覚えておく必要があります。普通のお酢などと共通している効果や効能も一部ありますが、黒酢ならではの健康効果を得たい場合は代用しないほうが良いでしょう。