山椒の使い道は？うなぎ以外ある？おすすめ料理レシピ20選を紹介！

山椒はうなぎによく使われるスパイスですが、それ以外に使い道・利用法はあるのでしょうか。まずはじめに、山椒と相性の良い食材や料理の特徴について説明します。

ここでは、山椒を使った副菜・サラダのおすすめの人気レシピを紹介します。短時間で作れる簡単なレシピばかりなので、献立の参考にしてみてください。

春菊の苦味と山椒の香りが美味しい、大人向けのサラダのレシピです。仕上げにかける山椒入りのネギ油の風味が良く、野菜をたくさん食べることができます。

白ワインや日本酒との相性の良い、おつまみにおすすめの一品です。山椒の辛味と風味が、程良いアクセントになっています。タコやホタテだけではなく、鯛やヒラメ、カワハギなどの淡白な白身魚でも美味しく食べられます。

山椒の風味で爽やかに仕上げた、ポテトサラダを和風にアレンジしたレシピです。マヨネーズを使ったコクのあるポテトサラダに山椒を加えることで、さっぱりとした口当たりになります。