天然塩のスーパーで買える市販おすすめTOP15｜安全で美味しい商品を紹介！

塩は私たちの生命活動を支える存在です。体に欠かせない塩だからこそ、美味しいもの、安全なものを手にしたいものです。塩は大別すると、作り方によって以下の3つに分かれます。

・天然塩
・精製塩
・再生塩

天然塩は、海水を釜で煮詰めたり天日干ししたりしながら作られ、岩塩や湖塩も、天然塩の一つです。その土地に溶け込んだミネラル分が豊富で、粗塩と表記されることもあります。精製塩は名前に精製とあるように、にがり成分や夾雑物を取り除きながら、塩化ナトリウムの純度を工業的に高めて作られます。

再生塩は、精製塩ににがりなどを加えて塩化ナトリウム以外のミネラルを添加して作ります。そのため再生塩は組成が天然塩に近く、同様に粗塩と表記されることがあります。

上述した製法からもわかるように、バリエーションがあるのが天然塩です。天然塩は粗塩などと呼ばれることもあり、種類は以下のようなものに大別できます。

・海塩
・岩塩
・湖塩

海塩には、にがりとも言われるマグネシウムやカルシウム分が含まれるため、塩味のなかに苦みや甘みが感じられます。噛めば噛むほど味を感じられるお米などとの相性が良く、おにぎりに合う塩と言えます。

岩塩は日本では産出されませんが欧米では広く採掘されており、海外の塩の60％が岩塩由来とも言われています。産地にもよりますが、岩塩は精製塩のように塩化ナトリウム分が多いのが特徴で、塩味のピークがわかりやすい味わいです。味の輪郭がはっきりとした塩なので、油の多い肉料理やドレッシングの材料などにおすすめです。

湖塩は、世界でも産出地が限定される天然塩で、価格も高い傾向です。海水が陸に閉じ込められ、やがて岩塩へ変化する途中のものが湖塩で、海水に似たミネラル分バランスです。そのため、海塩で合う料理であれば、湖塩も相性が良いですが、貴重な塩なので塩自体の味を楽しむ料理がおすすめです。

・向いている料理：肉、魚、野菜

アルペンザルツは、もっとも日本で手軽に購入できる岩塩と言えます。細かく流動性がある塩なので、食材に均等に塩を振りかける際にも便利です。塩味のピークがはっきりとしていながらも、角のないまろやかな味わいと手に取りやすい価格が人気です。

・向いている料理：肉、魚

ミネラルハーヴェスト塩は、オーストラリアで採掘された湖塩です。細かいパウダー状の自然塩で、塩化ナトリウムにそのほかのミネラルがわずかに混ざり、苦みのない味わいが特徴です。価格も手ごろなので、ステーキや焼き鳥、炒め物など日常使いの塩に人気があります。