高級魚「キジハタ」の値段は高い？サイズで変わる？味や食べ方のおすすめも紹介！

キジハタをフライパンで簡単に酒蒸しにするレシピです。レシピには調理酒を使用していますが、より本格的な味わいを自宅で楽しみたい時は紹興酒を使いましょう。キジハタがフライパンより大きく、全てが入らない時は頭と尻尾を切っても美味しく仕上がります。

キジハタの身は甘みがありどのような調理をしても美味しく食べれますが、より魚の美味しさを感じたい方におすすめなのが塩焼きです。塩焼きは、魚に塩を振ることで、身が引き締まり美味しさがより凝縮されます。日本酒に合わせて、食べても美味しいでしょう。

価格も値が張り、高級魚として知られるキジハタですがその味は夏のフグとも言われ出汁を取り味噌汁にしたり、唐揚げなどにしたりと絶品の味や食感は病みつきなるので一度は食べてみたい魚です。高級魚のため中々手に入りづらいですが、手に入れる機会がある時は一度味を楽しんでみてはいかがでしょうか。