グリーントマトとは？完熟しても緑色？味わい・食感など特徴や食べ方のおすすめも紹介！

店頭で緑色のトマトを見かけた時、熟していないのではないかと疑問に思う人もいることでしょう。しかし実際にはグリーントマトと呼ばれる品種で、完熟しても赤くならないのです。ここではグリーントマトについて詳述します。

トマトの名前の由来が「トマトゥル」であることは広く知られていますが、見た目が緑色であることがグリーントマトと呼ばれるようになった理由です。グリーントマトは緑色のトマト全般をさすので、赤くなる前の熟していないものも、完熟でも緑色のままのものも含まれます。

熟しても赤くならずに緑色のままであるグリーントマトの味は、酸味が強そうなイメージとは裏腹に適度な甘味があるので、味はさわやかです。しっかりとした歯ごたえがあるため、生でも美味しいですが加熱調理されることも少なくありません。

熟しても赤くならないグリーントマトにも様々な品種があり、大きさや味にも違いがあります。緑色のミニトマトにも熟しても赤くならない品種があるほどです。ここではグリーントマトの種類と、それぞれの味の特徴を紹介します。

グリーントマトの中でも中玉から大玉になる大きめの品種で、完熟すると緑色が黄色味をおびる特徴を持ちます。しかしカットすると中身は緑色が保たれており、グリーントマトの中でも甘味が強いです。生のままサラダなどに入れて食べるのが一般的な品種です。

グリーントマトの中では大きめの品種で、大玉トマトとミディトマトの間くらいに成長します。表皮が緑色とクリーム色や黄色の縞模様になっており、甘味より酸味が強く食感がシャキシャキすることが特徴です。トマトソースにしたりトマト鍋にしたりすることが多い品種で、加熱調理に向いています。