栗の賞味期限は？生・茹でで日持ちするのは？保存方法や腐敗の見分け方も紹介！
栗の賞味期限の目安を知っていますか？日持ちするのでしょうか？今回は、〈生栗・茹で栗〉別の賞味期限を〈常温・冷凍・冷蔵〉など保存温度別に比較しつつ紹介します。栗の日持ちする保存方法や、賞味期限切れ・腐った場合の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
茹で栗を冷凍室で保存する場合は、以下のように行います。
【やり方】
1.栗を固めに茹でる
2.栗を完全に冷ましてから皮を剥く
3.茹で栗を数個まとめてラップに包む
4.密閉保存袋に入れて冷凍室で保存する
栗を通常よりも固めに茹でておくと、解凍後に柔らかくなりすぎずほどよい固さになります。栗の皮を剥く際には、表面の皮とともに渋皮も剥いておくと解凍後すぐに使えて便利です。栗の風味を保ちながら保存するために、栗を入れた密閉保存袋を金属製のトレイに乗せて冷凍してください。
（＊栗の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事も読んでみてください。）
栗が長持ちする保存食レシピを紹介！
栗を大量に入手した場合は、栗が長持ちするように調理するのもひとつの手です。ここからは、栗を長持ちさせる保存食レシピを3品紹介します。
①栗の甘露煮
栗をシロップで煮詰めて作る甘露煮のレシピです。大量の砂糖を使って栗を煮込むことで保存性が高まり、完成した甘露煮を汁ごと瓶詰めすれば長期間保存することができます。
②栗のジャム
茹でて潰した栗に白ワインとグラニュー糖を加えて煮詰めて作るジャムのレシピです。出来上がったジャムを煮沸消毒した瓶に詰めるとより日持ちします。風味をよくしたい場合は、バニラエッセンスやラム酒を加えて仕上げてください。
③栗きんとん
茹でた栗を潰し砂糖と塩を混ぜて作る栗きんとんのレシピです。生地を皿に乗せて広げて電子レンジで加熱すると、水分が抜けて成形しやすくなる上に保存性も良くなります。
栗の賞味期限に注意しよう
栗はホクホクとした食感が美味しく、幼児からお年寄りまで人気の高い果物です。栗は常温に置くとすぐに傷んでしまいますが、正しく保存すれば甘味が増して美味しくいただけます。栗の賞味期限に注意して、栗を美味しく日持ちさせましょう。