メジナ（グレ）とは？味はまずい？美味しい？寄生虫など注意点も紹介！
メジナ（グレ）という魚はどんな味か知っていますか？美味しい・まずいどっちでしょうか？今回は、メジナの味やグレとの違いのほか、＜価格・値段・旬＞など特徴を紹介します。メジナの寄生虫・内臓など捌く際の注意点や、美味しい料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
メジナの柔らかな身に昆布の旨味がしっかりと効いた、甘辛いメジナの煮付けのレシピです。少々時間は必要ですが、一度冷ますことで良く味が染み込みます。メジナの臭みが気になる時は、生姜を多めに加えてください。
②メジナのカルパッチョ
脂が乗ったメジナと、酸味の効いたカルパッチョソースが相性ぴったりの料理です。柚子を加えることで風味が豊かになり香りまで楽しめ、メジナ特有の臭みを抑えることが出来ます。
③メジナのムニエル
こちらのムニエルは、牡蠣の旨味が詰まったオイスターソースとコクのあるバターを合わせることがポイントで、濃厚なソースがメジナの上品な白身とマッチした一品です。メジナの皮目をこんがりと焼き上げると一層美味しくなるでしょう。
メジナを美味しく食べよう
メジナはまずいと言う人もいるようですが、冬の旬の時期には臭みもなく美味しい魚だとわかりました。メジナはグレとも呼ばれ、日本各地で食用や釣りのターゲットとして親しまれています。スーパーでは手に入りにくいので、自分で釣り上げたメジナ料理を楽しむのも良いでしょう。メジナを捌く際の注意点と、おすすめのレシピもぜひ参考にしてください。