米粉がない時の代用品は？小麦粉・片栗粉は代わりになる？代用レシピも紹介！
米粉がないときの代用方法を知っていますか？今回は、米粉をお菓子・料理に使う理由・役割や、〈薄力粉・上新粉・片栗粉〉など米粉の代用品を使った人の口コミをもとに紹介します。米粉の代用品を使った料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
片栗粉は以下の用途で、米粉の代用品として使用できます。
・揚げ物の衣
・料理のとろみづけ
片栗粉は主に揚げ物の衣や料理のとろみづけとして使用し、ほとんど米粉と同じ効果を得られるため代用可能です。米粉はだまになりにくく、衣として使用する時も自然と薄付きになります。しかし、片栗粉は米粉と比べるとだまになりやすいため、とろみづけに使用する際は少しずつ溶かすなど使い方に気を付けましょう。
Twitterの口コミ
テレビでやってた美味しい唐揚げを作りたくてスーパーへ行ったら米粉が売切れ(x_x)
エバラのタレも売れてた(@_@;)
テレビの影響力ってすごいな…
以前の納豆みたいなウソで終わらないようにd(￣ ￣)
結局片栗粉を代用、美味かった。
米粉の代用品で作れる料理レシピ
米粉や米粉の代用品の中には、購入したもののなかなか使用する料理やお菓子がなく、使い切れずに残ってしまうものもあります。ここではそのような場合に役立つ、米粉でも米粉の代用品でも作れる料理レシピを紹介します。
①薄力粉で作る抹茶のクッキー
米粉または薄力粉で作れる抹茶クッキーのレシピです。薄力粉でも作れますがグルテンの含まれていない米粉で作れば、小麦粉アレルギーの方でも食べられるクッキーになります。ただし、粒子が荒い上新粉では代用不可能です。
②上新粉のいちご蒸しパン
上新粉や米粉で作れる蒸しパンのレシピです。上新粉で作ると餅のような噛みごたえのある食感になり、米粉で作ると上新粉で作るよりもふんわりとした食感になります。余った上新粉を使い切るのに、おすすめの料理です。
③あおさとり天
衣に片栗粉と米粉を使用した、とり天のレシピです。米粉の代わりに薄力粉でも代用可能で、好みによって使用する粉を選べます。揚げ焼きで作れるため、油の処理も簡単に済みます。
米粉がなくても大丈夫
今回は米粉の料理における役割や米粉がない時の代用品、代用品で作れる料理のレシピを紹介しました。米粉が無くても代用できる料理は多くあります。米粉や代用品を上手く使用しながら、料理を楽しみましょう。
（＊米粉の作り方・自作方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）