シチリア発祥「グラニータ」とは？どんなデザート？作り方やアレンジレシピも紹介！
イタリア・シチリア発祥の「グラニータ」という食べ物を知っていますか？デザート・飲み物どっちでしょうか？今回は、グラニータの〈歴史・名前の由来・味わい〉など特徴や、ジェラートとの違いも紹介します。グラニータの作り方やアレンジレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
グラニータは、家庭でも少ない材料を使って手軽に作ることができます。ここからは、イタリアの定番であるレモン味のグラニータの材料と作り方を紹介します。
材料
・レモン汁：200ml
・水：200ml
・グラニュー糖：100g
作り方・手順
レモン味のグラニータの作り方は、以下の通りです。
【やり方】
1.水を入れて煮立たせた鍋にグラニュー糖を加えてシロップを作り、グラニュー糖が溶けたら加熱を止めて冷ます
2.シロップにレモン汁を入れて混ぜる
3.バットなどの大きい容器に流し入れて冷凍室に入れて1時間冷凍する
4.容器を取り出してフォークを使って混ぜ、再度冷凍室に入れる
5.上記の工程を30分間隔で繰り返し、ほどよい硬さになったら完成
シロップを冷凍する際には、完全に凍る前にフォークを使って混ぜるとふんわりとした柔らかい口当たりになります。シロップが硬くなってしまったら、冷凍室から出して20分ほど室温に置き少し溶かしてからフォークで混ぜてください。完成したグラニータを盛り付ける器は、グラニータが溶けないようにあらかじめ冷やしておきましょう。
グラニータのアレンジレシピ
グラニータの定番はレモンやオレンジなどのフレーバーですが、コーヒーや紅茶などを使ってアレンジするのもおすすめです。グラニータのおすすめのアレンジレシピを3品紹介します。
①スイカとチョコのグラニータ
スイカの果肉を使ったグラニータのレシピです。シロップは電子レンジで加熱して溶かし、スイカはフードプロセッサーを使って攪拌するので、初心者でも簡単に作れます。仕上げにチョコチップをトッピングすれば、子供も喜ぶデザートが完成します。
②コーヒーのグラニータ
アイスコーヒーを合わせたシロップで作るグラニータのレシピです。使用するアイスコーヒーは濃い味のものを選ぶと、コーヒーの風味が引き立ちます。完成したグラニータにホイップクリームをトッピングすると、濃厚な味わいが楽しめます。
③アールグレイのグラニータ
ブラッドオレンジのゼリーにアールグレイで作ったグラニータを乗せたレシピです。ブラッドオレンジの酸味とアールグレイの爽やかな風味がよく合い、さっぱりとした味わいに仕上がります。短時間で作りたい時は、シロップを浅い容器に入れて冷凍すると良いでしょう。