自家製オリーブオイルの簡単な作り方|搾油で失敗しないコツを解説!
【オリーブ農園maruu監修】自家製オリーブオイルの作り方を知っていますか?今回は、オリーブオイルの自宅での簡単な作り方・搾り方を、オリーブの品種のおすすめや見分け方から紹介します。オリーブオイル作りで失敗しないコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |その他の専門家 内海淳彦
HP Instagram 山梨のオリーブ農園「maruu」園主。イタリアにてオリーブオイルテイスティングを学んだのち、オリーブ栽培の道へ。香川県小豆島で栽培と採油の腕を磨き、2017年独立開業。...
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山梨のオリーブ農園「maruu」園主。イタリアにてオリーブオイルテイスティングを学んだのち、オリーブ栽培の道へ。香川県小豆島で栽培と採油の腕を磨き、2017年独立開業。栽培歴10年以上のキャリアを生かして自身の理想とするオリーブ栽培に取り組む傍ら、企業等からの委託を受けて畑づくりや栽培・採油指導も行う。
目次
- 自家製オリーブオイルを作りたい!
- まずはオリーブオイルの基本の抽出・製造方法を知っておこう
- オリーブオイル作りに向いたオリーブとは?
- オリーブの品種は「ルッカ」がおすすめ
- オイルがよく取れるオリーブの見分け方・収穫の仕方
- オリーブオイルの簡単な作り方・搾り方は?
- 準備する物
- ①オリーブの実の下準備
- ②オリーブの実を揉んで潰す
- ③潰れたオリーブの実を布巾で濾す・絞る
- ④オリーブの搾り汁を寝かせる
- ⑤オイルの上澄みを抽出&濾してオリーブオイルができる
- オリーブオイル作りで失敗しないコツ
- ①オリーブの種で揉む際に袋が破れないようにする
- ②潰したオリーブを布巾等でしっかり絞る
- 自家製オリーブオイルの活用レシピ
- ①オリーブオイルドレッシングで食べるオクラサラダ
- ②オリーブオイルマヨネーズ
- ③トマトソースのイカパスタ
- 自家製オリーブオイルを作ろう
①オリーブオイルドレッシングで食べるオクラサラダ
オクラとトマトで彩りがいいサラダに、自家製オリーブオイルをドレッシングとしてかけるだけの簡単なレシピです。一口サイズで子供も食べやすい大きさで、プロセスチーズが入っているので塩気がきいており大人のお酒のおつまみにも良いでしょう。
②オリーブオイルマヨネーズ
自家製オリーブオイルで、無添加の手作りマヨネーズを作る事ができるレシピです。ハンドミキサーに材料を入れて混ぜると簡単なので、是非試してみて下さい。自分好みの味付けや量に仕上がるのが、嬉しいポイントです。
③トマトソースのイカパスタ
ニンニクと唐辛子を漬け込んだ自家製オリーブオイルを使ったパスタのレシピです。オリーブオイルでイカを炒める事で、風味がよくなるので是非試してみて下さい。最後にスライスチーズと粉チーズをかけてトースターで焼いているので、香ばしい香りが食欲をそそります。
自家製オリーブオイルを作ろう
オリーブオイルの作り方や失敗しないコツなどを紹介しました。自家製オリーブオイル作りは、手間や時間はかかりますが、簡単に揃えられる材料ばかりでチャレンジできます。是非自家製オリーブオイルを作ってみてください。