どじょう豆腐（地獄鍋）は実在する！残酷な作り方や味わいを食べた人の口コミを元に紹介！

どじょう豆腐（地獄鍋）という料理を知っている人は少ないかもしれませんが、こちらは実際に存在する料理なのでしょうか。まずはあまり聞き覚えのない料理である、どじょう豆腐について解説します。

どじょう豆腐は都市伝説だとも言われている料理ですが、実在する鍋料理です。もともとは肉食を禁じられていた中国の僧侶がどじょうを食べるために、周りの目を盗んで隠れて食べたことが始まりだと言われています。大分県には吉四六さんという登場人物がどじょう豆腐を食べるためにとんちを駆使する昔話がありますが、このお話は落語のネタにもされています。

どじょう豆腐や地獄鍋と呼ばれている料理は都市伝説だとも言われていますが、どじょう豆腐を食べる地域はどのあたりなのでしょうか。次はどじょう豆腐を食べる習慣がある地域や、食べたことがある人の口コミについて紹介します。

昔の日本はどじょう豆腐は大分県の昔話で登場することは紹介しましたが、東北出身の母親が作ってくれたという口コミもあります。九州地方から遠く離れた東北地域にも伝承されていることがわかります。また信越地方でも食べていたという人もいるので、信越以東の広い地域で食べられている料理と言えるでしょう。

昔の日本ではタンパク源が不足していたので、どじょうは貴重な栄養源になっていました。どじょう一匹に対してウナギ一匹と同等の栄養価が含まれていて、そのうえウナギよりも脂質が9割も少ないのでどじょうはヘルシーで体にとても良い食材です。特に年配の人は食べ慣れている食材なので、どじょう豆腐はポピュラーな料理として今でも親しまれています。

地獄鍋とも言われるどじょう豆腐はその「作り方」にとても奇妙な特徴がある料理です。次は都市伝説とも言われているどじょう豆腐を作るのに必要な材料や、どじょう豆腐の特徴的な作り方について紹介します。

どじょう豆腐を実際に作ってみると、お湯の温度が上がるとすぐにどじょうが弱り豆腐に潜り込みませんでした。そのため豆腐にあらかじめ穴を開けておくことで、火にかけられたどじょうが温度が上がるにつれて暴れて豆腐の穴にたまたま潜り込みます。どじょうは穴がない豆腐には、都市伝説のように意図的に入らないということがわかりました。

またネット上にあるどじょう豆腐は茹で上がったどじょうを後からさしているパターンが多いので、実際にきれいに豆腐に刺さることは難しいようです。

奇妙な作り方のどじょう豆腐の気になる味わいは、あまり美味しくないという口コミが多く目立っていました。他のどじょう料理の場合は下処理をしてから調理をするので、生臭さは気にならないようです。しかし、どじょう豆腐は生きたままのどじょうをそのまま使うので、生臭さが目立ってしまうようです。

また、豆腐の穴にどじょうが入ったとしても穴の中のどじょうまで火が通りにくいので、生煮えになる可能性があります。熱湯で煮込んだり温度に気を付けても調味料がどじょうにまで染み込みにくく美味しく作ることが難しい料理のようです。

生姜やねぎなど臭み消しにもなる薬味を添えたり、調味料を入れずに煮たどじょう豆腐にポン酢やかつお醤油など好みの調味料をかけて食べると美味しく食べられるかもしれません。

都市伝説のような地獄鍋とも呼ばれるどじょう豆腐を、お店で食べたい場合はどこで食べられるのでしょうか。次はどじょう豆腐が食べられるお店があるかどうかについて紹介します。

残念ながら、どじょう豆腐をメニューで出しているお店は見つけられませんでした。ただし生きたどじょうをそのまま鍋で煮込んで食べる「どぜう鍋」という料理は、東京にあるどじょう料理屋さんで食べられます。またどぜう汁や柳川鍋などは滋養強壮に人気の料理なので、東京都内でもたくさんのお店で食べることが可能です。

中でも人気なのがどぜう蒲焼で、こちらは香ばしく焼かれたどじょうがお酒との相性も抜群なのでお酒好きには人気のメニューです。

どじょう豆腐はお店では食べられない都市伝説のような料理なので、食べてみたい場合は自分で作るしかないことがわかりました。自宅で作る場合は始めから熱湯で煮込まず、水から徐々に温度を上げて、どじょうが豆腐の中に潜り込むようにしましょう。インターネットでも生きたどじょうが買えるので、気になる人はぜひ自分でどじょう豆腐を作ってみてください。