アグロドルチェとは？どんな料理？基本の作り方や人気レシピを紹介！
アグロドルチェとは何か知っていますか？どんな料理なのでしょうか？今回は、アグロドルチェの意味に加え、＜魚・野菜・肉＞別にアグロドルチェの作り方も紹介します。＜なす・かぼちゃ・魚・豚肉・玉ねぎ＞のアグロドルチェのレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
①冷凍の揚げナスのアグロドルチェ
市販の冷凍された揚げナスを使うことで、鍋や包丁を使わずに作れて簡単です。本場イタリアではバルサミコ酢を使いますが、このレシピはきび砂糖と酢を使い味わいを出していくので自宅にある調味料で作れます。
②かぼちゃとパプリカのアグロドルチェ
かぼちゃやパプリカ・ズッキーニなどの野菜を素揚げして作るアグロドルチェで、サジーで甘酸っぱい味付けをします。サジーを加えることで爽やかさと甘酸っぱさの味わいが楽しめます。
③鶏肉と夏野菜のアグロドルチェ
鶏もも肉やナスなどの夏野菜を一緒に炒めてトマト缶を加えて煮るレシピで、砂糖や黒酢で味付けをして甘酸っぱさを出していきます。野菜本来の甘味と柚子胡椒の香りが効いた、大人向けのアグロドルチェに仕上がります。
④タラのアグロドルチェ
素揚げをしたタラを、じっくりと炒めた玉ねぎや松の実などで作ったマリネ液で漬けたメニューです。このレシピではレーズンを加えることで甘さを引き出しますが、レーズンの代わりに砂糖や蜂蜜などで代用もできます。
⑤小玉ねぎのアグロドルチェ
焼いた肉の付け合わせにぴったりのレシピで、小玉ねぎを調味料がなくなるまで煮るだけと簡単です。煮る時の火加減は、強すぎず弱すぎない火加減でじっくり煮るようにしましょう。