コピ・ルアクとは？超希少なコーヒー？味わい・香りや値段など特徴を紹介！

コピ・ルアクを豆で買った場合と店で飲む場合の大まかな値段は下記の通りです。

・豆：100g当たり4000円～6000円
・店で飲む場合：一杯5000円

コピ・ルアクはその特殊な製法から大量生産が難しく、希少性が高いという理由で普通のコーヒーと比べて非常に高値で取引されます。コーヒー豆にはアラビカ種とロブスタ種があり、アラビカ種のコピ・ルアクはより高価です。インドネシアでは日本円で1200円前後で販売しているそうなので、安く手に入れたい場合は現地で買うのが良いでしょう。

コピ・ルアクをより美味しく飲むため、コーヒー豆を使ったコーヒーの淹れ方を解説するのでぜひ参考にしてみて下さい。

①100gのお湯に対して6～8gのコーヒー豆を計る
②コーヒー豆を挽く
③ペーパーフィルターをセットしドリッパー全体にお湯をかけて温める
④挽いたコーヒーをペーパーフィルターに入れ、ドリッパーを揺すって粉を平らにする
⑤お湯の20％の量を粉の真ん中から外側に円を描くように注ぎ1分蒸らす
⑥再びお湯の20％の量を粉の真ん中から外側に円を描くように注ぎ2分待つ
⑦残りの60％のお湯を同じように注いで軽くドリッパーを揺すってフィルターの壁に付いた粉を落とす
⑧お湯が落ちきったら完成

美味しいコーヒーを入れる時に重要なことは豆の重さとお湯の重さを正確に計り、抽出時間を計りながら3回に分けて抽出することです。お湯の温度は95度前後がコーヒーの成分をバランス良く抽出するのに最適と言われています。また、セラミックのドリッパーの場合はコーヒーの温度が下がってしまうので必ず事前に温めてから抽出しましょう。

残念なことにコピ・ルアクの偽物は大量に出回っており、以下のような特徴があります。

・飼育されているジャコウネコの糞から採取する
・香料を添加している
・コピ・ルアクに他のコーヒー豆を混ぜている

野生のジャコウネコは美味しいコーヒーチェリーを選んで食べているので、結果的にコピ・ルアクも美味しくなります。しかし、絶滅危惧種となったジャコウネコはコピ・ルアク生産のための乱獲が問題視されており、本物のジャコウネコの糞から採取したコピ・ルアクも減っているのが実情です。

特に安価なコピ・ルアクは香料の添加や混ぜ物をしている偽物の可能性が高いです。本物を手に入れたいのであれば、値段が高くても信頼のおける販売元で購入しましょう。