インスタントコーヒーは賞味期限切れでも大丈夫？開封後はNG？活用法・使い道も紹介！

賞味期限が半年から1年経過した場合は以下のようになります。

・匂い：少し弱くなるものの大きな変化はなし
・見た目：環境次第で固まる
・味：風味が弱くなるが飲める

賞味期限を決める際には実際の期間に安全係数がかけられていることを考えると、半年から1年過ぎた程度ではそれほど大きな変化はないと言えるでしょう。保存環境次第では味に酸味が強くなったり、湿気を含んで固まったりなどが起こります。白っぽい塊が出ることがありますが、カビ以外にカフェインが結晶化して固まることもあるようです。

賞味期限が2年～3年過ぎたインスタントコーヒーの場合を見てみましょう。

・匂い：弱くなり、コーヒーらしさはなくなる・油っぽい臭いがする
・見た目：湿気で固まり、カビが生えることがある・色が黒いなどの変化が出始める
・味：違和感がある

コーヒーには油分が含まれており、空気に触れ続けると酸化します。インスタントコーヒーのパッケージの中にも空気が入っているので、保存期間が長くなればコーヒーの油分が酸化することもあります。油が酸化したような匂いが出始めたら飲むのは避けるようにしましょう。ただし、パッケージ内が真空になっている場合などは、何の問題もなく飲める場合もあります。

それでは賞味期限が4年以上経過すると、以下のような変化が見られます。

・匂い：異臭があるが、特に問題ないこともある
・見た目：カビが生える・変色している
・味：酸っぱいなどの違和感がある

インスタントコーヒーを作るコーヒー豆の種類によっては元から酸味の強いコーヒーもあるものの、長く放置したことが原因で酸化によって酸味が現れることがあります。酸化が進んだコーヒーは、決して身体によいものではないのでできれば飲むのはやめた方が良いでしょう。

賞味期限が切れて6年から10年経過した場合も見てみましょう。

・匂い：臭い・油の匂いがする
・見た目：溶けていることがある
・味：おかしな味がする

10年前のインスタントコーヒーを実際に飲んで特に問題なかったという話もあるものの、基本的には飲むのは避けた方が良いでしょう。インスタントコーヒーに限らず、古くなったコーヒーを飲んで体調を崩す可能性も否めません。

コーヒーは元から黒いので黒カビが生えても分からないこともあり、黒カビに気付かず飲んでしまうと腹痛などを起こす場合もあります。10年とまではいかなくても、2年から3年経過した段階で破棄するか、飲む以外の用途に使う方が良いでしょう。