えのきの茹で時間はどれくらい？レンジで加熱だと？料理別に目安を紹介！
えのきの茹で時間を知っていますか？レンジではどのくらいでしょうか？今回は、えのきの茹で時間やレンジの加熱時間に加え、正しい茹で方・レンジでの加熱方法を紹介します。えのきの加熱が足りず生焼けになる危険性や、＜おひたし・サラダ＞など、茹でたえのきのレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
加熱時間は加熱するえのきの量によっても変わりますが、上記が目安となり、茹でる場合と同程度です。一度に多くのえのきを加熱する場合は、途中で一旦取り出して軽く混ぜてから再度電子レンジで加熱しましょう。そうすることで、ムラも防ぐことができおいしく食べられます。
電子レンジでの加熱は茹でる場合と比較してお湯を沸かす時間が短縮できますが、みそ汁や鍋物の場合はそもそもお湯を沸かす必要があるため、茹でたほうが手間がかからないでしょう。
えのきの茹で時間が足りないとどうなる？
えのきの正しい茹で時間や加熱時間が分かりましたが、加熱が足りないとどうなるのでしょうか。ここからは、えのきの茹で時間が足りない場合について説明します。
生焼けえのきを食べる危険性
生焼けえのきを食べると、以下のような危険性があります。
・赤血球を破壊する
・高熱になる
・筋肉痛になる
・下痢
・腹痛になる
生焼けで食べた場合、えのきのもつたんぱく質成分であるフラムトキシンによる特徴的な症状や、食中毒の原因菌ともなりえるリステリア菌によるインフルエンザに似た症状が現れます。ほかにもきのこの持つ消化酵素の成分であるたんぱく質や付着している菌が、人体にアレルギー反応や食中毒症状を引き起こす可能性もあり、えのきの場合も例外ではありません。
（＊えのきの生食の危険性について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
茹でえのきのレシピのおすすめを紹介！
茹でえのきは、どのように調理するとよりおいしく食べられるのでしょうか。ここからは茹でえのきのレシピのおすすめを紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
①ほうれん草とえのきの簡単おひたし
鍋でえのきとほうれん草を時間差をつけて茹でることで調理時間を短縮できる一品です。かつおぶしをすりごまに変えても美味しいので、ぜひ試してみて下さい。
②人参とえのきの中華風サラダ
電子レンジでえのきを加熱する、コンロ不使用で作れるレシピです。にんじんの他にも、きゅうりやわかめを足しても彩りがよくなるだけでなく、かさましもできます。
③えのきときゅうりのごまぽん酢
石づきを取り、切って茹でるだけで作れるさっぱりとしたレシピで、揚げ物やカレーのようなこってりとしたおかずと相性がいいです。おいしく仕上げるポイントは味が薄くならないように、水切りをしっかりとすることです。