そうめん一人前の分量は何グラム？何束？茹で時間の目安など紹介！

一人前のそうめんを美味しく茹でるには、何分くらい茹でたらよいのでしょうか。一人前のそうめんを茹でる際の水の量や茹で時間などのポイントを紹介します。

そうめんを美味しく茹でるには深めの鍋を使って多めの水で茹でるのが重要で、この際に使う水の量は一人前100gにつき1Lを目安としてください。沸騰したお湯にバラしたそうめんを入れた後に麺同士が密着しないように菜箸で混ぜながら茹で、麺がほぐれたらお湯の対流を利用して茹でます。

そうめんを鍋に入れたら強火の火加減で茹で、再沸騰して吹きこぼれそうになったらさし水はせずに火を弱めながら茹でましょう。

＊表3
ーーー1人前/茹で時間
そうめん/1分半から2分
にゅうめん・炒め物用/1分から1分半
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基本的にそうめんはパッケージに記載された時間通りに茹でますが、そうめんの用途に応じて茹で時間を調節する必要があります。そうめんをつゆにつけて食べる場合はパッケージに記載された通りの時間で良いですが、茹でたそうめんを再加熱するにゅうめんや炒め物などは短めの時間で茹でると美味しく仕上がります。

そうめんが茹で上がったらすぐにザルに出し、麺が柔らかくなりすぎるのを防ぐために冷水に漬けて粗熱を取ります。その後はそうめんを流水に当てて揉み洗いをし、そうめんの表面に残ったぬめりを取り除きましょう。冷水でそうめんを冷やし過ぎると小麦の甘味や旨味が損なわれるため、粗熱が取れる程度まで短時間で冷やしてください。

そうめんの茹で時間を間違えて茹で過ぎてしまった場合は、冷水ではなく氷水を使って麺を締めてください。茹で過ぎたそうめんを氷水に漬けることで、伸びた麺が引き締まって弾力のある食感に仕上がります。そうめんを氷水に漬けたまま時間が経つと味が悪くなるため、氷水に漬けたそうめんは短時間で引き上げましょう。

一人前のそうめんとともに野菜や卵などの具材を使って調理すれば、栄養バランスの整った一皿が作れます。ここからは、一人前のそうめんを使ったおすすめのレシピを3品紹介します。

茹でたそうめんにめんつゆなどを混ぜた卵液を絡めて作る釜玉そうめんのレシピです。味付けににんにくチューブやブラックペッパーを使うと、男性でも満足しやすい味わいの一品が完成します。

盛り付けたそうめんに甘辛い味で調味したひき肉を乗せて作るジャージャー麺風のレシピです。仕上げに卵を乗せるとまろやかな口当たりになり、子供でも食べやすくなります。