ハンバーグがパサパサになる理由は？復活できる？リメイクレシピも紹介！

パサパサになってしまったハンバーグにはチーズを乗せて温める方法がおすすめです。チーズの脂肪分でハンバーグを覆うことで、流れ出てしまった肉汁の油分を補填することができます。使用する際はピザ用チーズなどの溶けやすいものがおすすめです。

固い仕上がりになってしまったハンバーグは煮込みハンバーグにすることで、水分が加わり固さが解消されます。煮込みソースはデミグラスソースやトマトソースなど、好みのものでアレンジしましょう。仕上げにオリーブオイルを垂らすと流れた油分も補填できます。

固くなったハンバーグは多めの水か少量の酒で蒸して調理すると、ぱさついた食感を緩和させることができます。。酒を使って蒸し焼きにする際は、大さじ2程度の酒を入れて蓋をして蒸したあと、弱火から中火で水分が飛ぶまでゆっくり加熱しましょう。

肉汁が出てぱさついてしまったハンバーグは、ハンバーガーの具としてリメイクするのもおすすめです。油分が流出している分、手が油で汚れづらいため食べやすくなります。レタスやトマト、ピクルスなど瑞々しい具材を一緒に挟むと、ぱさつきが気になりにくくなるでしょう。

つなぎの量やタネのこね方など奥が深いハンバーグには失敗がつきものです。ここではパサパサになってしまったハンバーグを美味しく食べるためのリメイクレシピを3つ紹介します。

（＊ハンバーグのリメイクレシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

火加減に失敗してしまったハンバーグは崩してタコライスとしてリメイクしましょう。ケチャップ、ウスターソース、カレー粉など家にある調味料を合わせて作れる上、野菜もたっぷり摂れるので栄養価にも優れたレシピです。

パサパサになってしまったハンバーグはデミグラスソースで煮込むことで、流出した水分を補うことができます。デミグラスソースはケチャップやソースなど家にある調味料で手軽に作れるので、失敗したその日のうちに救済できます。