ハンバーグがパサパサになる理由は？復活できる？リメイクレシピも紹介！
ハンバーグがパサパサになってしまったという経験はありませんか？今回は、ハンバーグがパサパサになる理由・原因と柔らかく＆ジューシーに焼く方法に加えて、復活させる方法も紹介します。パサパサハンバーグのリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
- ハンバーグを作ったらパサパサ…。なぜ？
- ハンバーグがパサパサになる原因は？
- ①こねる時間が短い
- ②お肉の脂身が少ない
- ③「つなぎ」の量が少ない
- ④牛乳・水・卵の量が少ない
- ⑤焼きすぎている
- ハンバーグをジューシーに焼く方法は？
- ①小麦粉・片栗粉をまぶしてから焼く
- ②氷をひき肉の上に乗せて焼く
- ③よく冷やしたひき肉に塩を混ぜてこねる
- ④マヨネーズを入れる
- ハンバーグがパサパサになっても復活させる方法ある？
- ①チーズを乗せて温める
- ②煮込みハンバーグにする
- ③蒸してみる
- ④ハンバーガーにして食べる
- ハンバーグがパサパサの時のリメイクレシピを紹介！
- ①タコライス
- ②デミグラスハンバーグ
- ③チーズバーガー風トースト
- ハンバーグはパサパサにならないように作ろう！
③チーズバーガー風トースト
肉汁が流れてしまったハンバーグは、固い食感を活かしてチーズハンバーガー風のトーストにするのもおすすめです。食パンにハンバーグを乗せケチャップとチーズをかけて焼くだけで簡単に作れます。余分な油分が少ないためベタつきもなく食べ応えのある1品になります。
ハンバーグはパサパサにならないように作ろう！
子供から大人まで人気なハンバーグは、つなぎやタネのこね方のコツを抑えることで肉汁をしっかり閉じ込め、ふっくら仕上げることができます。今回の記事を参考に、パサパサにならないようポイントを抑えて、ジューシーで美味しいハンバーグを作ってみてください。