梅酢の作り方は？冷凍梅で簡単？砂糖なしレシピやドリンクなど飲む方法のおすすめも紹介！

熱中症対策のための水分補給には、梅干しを作る過程でできた梅酢を使ったドリンクがおすすめです。塩分を含んだ梅酢に水とはちみつを合わせるだけなので、手早く作れます。水を炭酸水や冷たい緑茶に代えても、美味しくいただけます。

梅酢の塩味や酸味が苦手な人におすすめなのが、豆乳割りです。豆乳の甘味が加わるので飲みやすく、朝食や小腹が空いた時にも重宝します。砂糖を加えて作った梅酢で作る場合は、ドリンクで使う砂糖の量を減らすとよいでしょう。

梅酢をさっぱりとした味わいで楽しみたいなら、サワーにするのもおすすめです。特に梅干しを作る過程でできた梅酢の場合は、塩味や酸味が味のアクセントになります。暑い季節には、氷を入れて冷やして飲んでもよいでしょう。

梅酢は、ドリンクのほかにも料理に活用することができます。ここでは梅酢を使ったアレンジレシピを3つ紹介するので、参考にしてください。

ナスやきゅうり、ミョウガなどの夏野菜を梅酢に漬けて作る、柴漬けのレシピです。梅酢にみりんを加え、切った野菜とともにジッパー付き保存袋に入れて1日寝かせるだけで簡単に作れます。冷蔵庫で2週間ほど保存できるので、常備菜として多めに作ってもよいでしょう。

拍子切りにした大根を梅酢と塩麹とともにジッパー付き保存袋に入れて作る、たくあんのレシピです。たくあんを漬ける際に梅酢を使うと、綺麗なピンク色に色付きます。水が上がってきたらよく揉み込み、味見をして砂糖や塩などの調味料を足してください。