梅酢の作り方は？冷凍梅で簡単？砂糖なしレシピやドリンクなど飲む方法のおすすめも紹介！

新生姜を梅酢に漬けるだけで、簡単に紅生姜が作れます。千切りにした新生姜をお湯で茹でて水気を切り、容器に梅酢とともに入れて1日置くだけで綺麗に色付きます。生姜をミョウガに代えて作ってもよいでしょう。

作った梅酢の賞味期限を延ばすためには、正しい方法で保存する必要があります。白梅酢や赤梅酢などの完熟梅と粗塩を使って作る梅酢と、氷砂糖と酢を使って作る梅酢では、保存の仕方が異なります。ここでは、梅酢の正しい保存方法を紹介するので、参考にしてください。

梅酢の保存方法は塩分濃度で異なり、冷暗所の常温か冷蔵庫で保存する必要があります。白梅酢や赤梅酢のような塩を使って作る梅酢の場合は、塩分濃度が高いため常温で保存することができます。一方で氷砂糖を使って作る梅酢は塩分濃度が低いため、冷蔵庫で保存してください。

塩分濃度が低い梅酢を冷蔵保存する際には、菌の繁殖を防ぐために消毒済みの蓋がついた容器を使うことが重要です。梅酢を容器に入れて保存する場合は、酸に対して耐性があるほうろうやガラス製の材質の容器を選びましょう。

（＊梅酢の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

梅酢は梅干に塩や砂糖を加えることによって出るエキスで、家庭でも簡単に作ることができます。梅酢はドリンクだけでなく料理にも活用できるので、梅酢を作って生活に取り入れてみましょう。