デーツシロップとは？GI値や栄養価・効能は？使い方もレシピで紹介！

シロップにはメープルシロップやガムシロップなど、いろいろな種類がありますが、デーツシロップは砂糖の代わりになる健康によいシロップとして注目を集めています。ここでは、あまりなじみがなく知らない人も多いデーツシロップの特徴や使い方などを紹介します。

デーツシロップの原料は、よくドライフルーツに使われているナツメヤシの実です。ドライフルーツにしたナツメヤシの実はデーツと呼ばれ、甘みが強く、干し柿によく似ています。味わいも干し柿に近く、ねっとりした食感と強い甘みが特徴です。

ナツメヤシは砂漠など雨の少ない地域でも育つ栄養豊富な植物で、その実であるデーツも栄養価が高い食品です。このデーツを原料にして作られたデーツシロップは、メープルシロップよりも濃い黒っぽい色をしていて、強い甘みを持っています。

くせが少なく、黒糖に近いコクやまろやかな味わいがあり、天然由来の甘味料なので体にもよいことで集めています。最近ではカルディなどの輸入食品店でも見かける機会が増えており、砂糖やメープルシロップ、黒蜜の代わりに使う人も増えています。

※1日の摂取量は成人男性の目安です。
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています。（※1）

デーツシロップは砂糖の代わりに甘味料として使われる食品ですが、一般的な上白糖やグラニュー糖などの砂糖と比較すると100gあたりのカロリーや糖質量が少なく、ダイエットに向いています。

カロリーや糖質量はメープルシロップに近いですが、GI値が低いのが特徴です。GI値とはグリセミック・インデックスの略で、食後の血糖値の上昇を示す指標です。食後の血糖値の上昇が急激なものほど高いGI値となり、緩やかに上昇する食品はGI値が低くなります。

血糖値が急激に上がるとインスリン分泌が刺激されますが、インスリンは体内に脂肪を蓄積する働きがあるので、GI値が高い食品は太りやすくなります。糖尿病の予防やダイエットに気をつけたい人は、デーツシロップを砂糖の代わりに取り入れるだけで太りにくく体によい食事に近づけることができます。（※2、3、4）

デーツシロップの原料や、GI値が低く健康に良いことはわかりましたが、デーツシロップには他にもたくさんの栄養が含まれています。ここではデーツシロップの栄養や健康への効果を紹介します。

デーツシロップは素早くエネルギーに変わる単糖類である、果糖が豊富に含まれています。一般的な砂糖に含まれているのは、虫歯になりやすいショ糖などの二糖類が主成分です。果糖はショ糖に比べて血糖値の上昇が穏やかで、太りにくい糖分です。

また運動をしている人や頭をよく使う人は、素早く糖分をエネルギーに変える必要があるため、果糖のほうがエネルギーに変わりやすく向いています。砂糖の代わりにデーツシロップを使うと、すぐにエネルギーが補給できるので、朝食に使うのもおすすめです。