スーパーの刺身は洗うと美味しくなる？洗い方は？体験談とともに紹介！
スーパーの刺身を洗うと美味しくなると知っていますか？今回は、スーパーの刺身を洗うメリットや、刺身の水での洗い方を紹介します。スーパーで半額の刺身を買ったときに挑戦してみましょう。刺身を水で洗ったらどうなったか口コミとともに紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
①身が締まった
刺身は洗うと身が締まったと感じる人も多く、プリプリとした食感になるのでおすすめです。また、常温の水道水だけで洗っても十分美味しいですが、キンキンの氷水で洗うことでさらに身が締まって美味しくなります。氷水で洗うと身が締まるのは、低温に反応して筋肉を縮めるATPと呼ばれる物質によるものです。
基本的にATPはスズキや真鯛などの白身魚に多く含まれているので、白身魚の刺身の食感を楽しみたい人は氷水で洗う方法も挑戦してみましょう。
Twitterの口コミ
今朝見た「塩と酒で洗った刺身」をトラウトサーモンで作ってみたが多少身は締まった感じになったかな？食感以上に酒の風味が効いていた感じ。そして刺身の醤油はフンドーキン。
②余計な脂が落ちる
刺身を水道水にさらす方法は洗いと呼ばれる方法に近く、洗いの工程をすることで刺身についた余計な脂を落とせます。余計な脂が抜けることで、刺身のくどさもなくなってさっぱりとした味わいになるので刺身の脂っぽさが苦手な人は試してみてください。また、洗いは板前も使う方法で、クセのある魚や脂の多い魚に用いられます。
Twitterの口コミ
本日の晩餐
サンノジ、イサキの刺身
サンノジ、グレのフィッシュ&チップス
夕方から急用入り中途半端な晩餐にw
サンノジは普通の刺身と洗いにして食べ比べ😁
余分な脂が落ちる洗いはさらに美味い！
フィッシュ&チップスはマイブームw
これでハイボールを飲み続けるのだ w
明日も頑張ろー！
③臭みやヌメリが取れた
今回の記事で紹介したように刺身を水洗いした後に、日本酒と塩で揉むことで臭いが消えた人の口コミはかなり多いです。水洗いした刺身は刺身として食べるだけでなく、カルパッチョや海鮮丼にして食べても美味しいので様々な料理に使ってみましょう。ただし、あまりに臭みが強い場合は腐っている可能性もあるので、すぐに廃棄してください。
Twitterの口コミ
GW明けに何を呟こうかと考えてたのですが…
いつぞやTwitterで拾った、
魚の刺身を水洗いして、さらに日本酒で洗ってキッチンペーパーで拭き取ると臭みが一切なくなる
を実践したら、カルパッチョとアヒポキの味がニ、三段階レベルアップしました
マジでオススメ
現場からは以上です
スーパーの刺身は水で洗って美味しく食べよう
スーパーで購入した半額の刺身は水洗いをすることで、旨みが増すだけでなく食中毒の予防にも繋がります。刺身は切り身だけでなく、ブロックや切れ端でも同じように洗うと美味しくなるので魚を美味しく食べたい人は試してみましょう。