アプリコットジャムの代用品9選！はちみつでOK？ザッハトルテなど実践レシピも紹介！

マーマレードジャムは、柑橘系フルーツのオレンジや夏みかんなどの果実や皮に砂糖を加えて作られるジャムです。アプリコットジャムの特徴のフルーティーで甘酸っぱいに近い味ですが、皮ごと作るため特有のほろ苦さがあります。

マーマレードジャムはアプリコットジャムを使って作られる料理やお菓子のほとんどに、同じように活用できます。チョコレート菓子のザッハトルテにマーマレードを代用すると味わいは少し違いますが、とても美味しいです。

ブルーベリージャムはアレンジの幅が多い食材で、相性の良いチョコレートを使ったスイーツのザッハトルテやチーズを使ったスイーツのチーズケーキなど、ブルーベリージャムの酸味が美味しさを引き立てます。ブルーベリージャムの程よい酸味と甘みは肉料理との相性も良く、調味料と混ぜて肉料理のソースや煮込みの隠し味に使うと味に深みがでて、美味しい仕上がりです。

ベリー系特有の酸味とフルーティーなブルーベリージャムは、作るお菓子によってはアプリコットジャム代用品にとても適しています。ただし、ブルーベリージャムはフルーツの色が濃いのでつや出し用途で使わず、色の合う料理やお菓子に使用するのがおすすめです。

ラズベリージャムは真っ赤なラズベリーと砂糖を煮詰めて作り、酸味と甘味のバランスの良いジャムです。クッキーやパウンドケーキに加えてアレンジされることも多く、シンプルな味わいのスイーツだけでなく濃厚なチョコケーキにも活用されます。爽やかな酸味が合うだけでなくラズベリーの綺麗な色は、彩りも良く仕上がるためおすすめです。

ベリー系のジャムなのでアプリコットジャムの代用にブルーベリージャムと同じ使い方をしますが、ラズベリーの濃い色やつぶつぶとした食感が気になる場合は、合う料理やお菓子に使用しましょう。

梨ジャムはさっぱりとした甘さとフルーツの風味のまろやかな味わいで、お菓子の生地に混ぜても美味しく頂ける一品です。色合いも薄いので、アプリコットジャムを使うときと同じように代用できます。酸味が足りない場合は、レモン汁を数滴足すと良い感じに仕上がるので、試してみてください。

見た目があんずと似ている梅は、同じバラ科アンズ属と共通点の多い近縁種です。アプリコットジャムと近い風味が味わえる梅ジャムは、問題なく代わりとして活用できます。ただ、梅ジャムの酸味が強いので、酸っぱさが気になる場合は少しはちみつを加えてみましょう。

爽やかな柑橘の香りが良く、ゆず本来の酸味に砂糖を加えた甘酸っぱい味わいのゆずジャムは、アプリコットジャムの代わりとして料理やお菓子に活用できます。ゆず特有のほろ苦さや風味で仕上がりが若干異なりますが、柚子ジャムを使ったスペアリブの料理の仕上がりは、アプリコットジャムよりもさっぱりとした爽やかな風味です。

様々な料理やお菓子作りに活用されるアプリコットジャムですが、代用品で作れるレシピは多数あります。ここでは、身近な食材を使ったレシピを3つ紹介するので、参考にしながらぜひ作ってみてください。