高級魚シマアジとは？アジとの違いは？値段・産地や刺身など食べ方のおすすめも紹介！

旬のシマアジは刺身が人気の食べ方ですが、他にも美味しいレシピがたくさんあります。ここでは、シマアジが手に入ったときの参考になるおすすめの食べ方やレシピを紹介します。どれもシマアジの美味しさを引き出す食べ方なので、ぜひ堪能してみてください。

シマアジはシンプルな刺身も美味しいですが、塩焼きにすると余分な脂が落ちて、旨味が引き立ちます。特に天然物は引き締まった身の美味しさが味わえて、香ばしい味わいでご飯にもよく合う食べ方です。内臓を取り、塩を振って焼くだけで簡単に作れます。

市販のドレッシングを使った簡単なカルパッチョのレシピです。刺身もよいですが、少し違う食べ方がしたいときはカルパッチョにすると、ワインとも合うおしゃれな一品になります。相場の安い養殖のシマアジにおすすめの食べ方で、バジルの香りが脂の旨味に深みを出します。

釣ってきた天然のシマアジを、丸ごと味わいたい人におすすめの食べ方です。熱湯をかけて下処理をしたら、調味料を入れて煮込むだけです。シマアジのあらはほかにもあら汁や潮汁、カマ焼きなどの食べ方も美味しく、シマアジを丸ごと味わいつくせます。

シマアジは夏から秋口にかけて旬を迎え、高額な相場で取引される高級魚の一つです。旬を迎えた天然のシマアジが最高級とされていますが、値段の相場が比較的安い養殖ものもおすすめです。今回紹介した捌き方や食べ方を参考に、高級魚のシマアジを味わってみましょう。ネット通販を利用すれば相場より安くお取り寄せもできるので、ぜひ活用してみてください。