クーリビヤックとは？ロシア発祥の料理？作り方や食べれる店も紹介！

クリームチーズのソースは、小鍋にクリームチーズ、牛乳、コンソメ、塩、ブラックペッパーをすべて入れて弱火で熱し、チーズがしっかり溶けて混ざったら簡単に作ることが出来ます。濃厚なソースがクーリビヤックとよく合います。

ソースショロンとは、ビネガーを主体とした酸味の感じられるソースです。エシャロットをみじん切りにし、チャービル、エストラゴン、グラニュー糖、シェリービネガー、白ワインを小鍋に入れて煮詰めて作ります。更に卵黄、水とバターと混ぜて最後にトマトソースを加えると、ハーブの香りも楽しめるフレンチソースになり、クーリビヤックと相性抜群です。

本格フレンチのメニューにもなるクーリビヤックですが、どこで食べることができるのでしょうか。フランス料理を扱うお店であればメニューにあるかもしれませんが、その多くは関東のお店にあります。今回は、関東地区とそれ以外の地域でクーリビヤックを出しているお店を紹介していきます。

銀座と京都にグランメゾンを構える「ドミニク・ブシェ」が名古屋駅直結の場所にあり、気軽に本格フレンチを楽しめるネオ・ビストロのお店です。落ち着いた空間を演出するインテリアでゆったりとクーリビヤックを楽しめます。

銀座にあるこのお店は、100年前のヨーロッパの館を彷彿させるような高級感あふれる店内になっており、ワインとのペアリングや最高級食材を使用したフレンチが特徴です。

今回はロシア発祥のクーリビヤックを紹介しました。名前だけでは馴染みがないかもしれませんが、大勢で集まるパーティーや親しい友人を招く食事会でも、美味しさだけでなくインパクトもつけることができます。ソースにもバリエーションがあって楽しめるのでぜひ活用してみましょう。