缶詰は直火加熱してOK？危険？安全な温め方やキャンプ向けアレンジレシピを紹介！

缶詰を直火で加熱しない方が良い理由は、以下の通りです。

・缶のつなぎ目を溶接しているのスズが溶け出す
・内側のコーティングの樹脂が溶けて有害である
・蓋を開けずに加熱すると爆発する可能性がある

登山やBBQやキャンプなどの場面で缶詰を調理する方法として、シングルバーナーを使って直火で加熱している人が多くいます。しかし缶詰メーカーとしては、直火で缶詰を温めることは推奨していません。

缶詰の内部には空気が残っていて加熱を急激にすることで、空気が膨張して爆発・破裂をする可能性があります。直火での加熱や調理方法によってはコーティング剤が溶ける危険性もあるため、皆やっているから大丈夫と過信しないようにしましょう。

鍋で湯煎をする場合の手順は、下記の通りです。

①缶詰がかぶるくらいの水を鍋に入れる
②水を沸騰させる
③沸騰したら火を止める
④蓋を開けずに缶詰を鍋の中に入れる
⑤5分そのままにする
⑥缶詰を取り出し、蓋を開ける

未開封の缶詰は、湯煎で温める方法がおすすめです。湯煎でじっくりと温めることで中まで熱が均等に伝わり、中身がしっとりと仕上がります。缶詰を湯煎で温めた後は缶がとても熱くなっているため、火傷しないように注意しましょう。

缶詰の中身を別の容器に移して加熱する手順は、下記の通りです。

①缶詰の蓋を開ける
②缶詰の中身を加熱可能な器に移す
③食材の中身をほぐす
④器にラップをかけて温める

電子レンジは電磁波とマイクロ波で食品を温め、食品の中の水分子を摩擦することで発熱しています。缶詰は金属製の缶を使っていて火花が散る危険性があるため、必ず中身を別の器に移しましょう。また、中身をそのままにしておくと破裂をする可能性があるため、食材をしっかりとほぐすことも大切です。

トースターで加熱する場合の手順は下記の通りです。

①缶詰の蓋を開ける
②蓋を開けた缶詰めをトースターに入れる
③5～7分ほど温める
④ミトンやトングなどを使って缶詰を取り出す

缶詰のままトースターで温めると、上の部分は香ばしく仕上がり下の部分は温かく美味しくできあがります。また別の器に移し替えることもなく、そのまま食べることが出来て便利な方法です。

缶詰は直火で調理するのは良くないといわれていますが、トースター程度の熱であれば金属を溶かすほどの高温にはほとんどならないので、缶のままでも大丈夫です。ただし、長時間加熱することで高温になると、安全性を保障できなくなるため注意しましょう。