鶏油（チーユ）の使い方は？人気レシピ13選〜作り方・保存方法まで紹介！
【料理ブロガー監修】鶏油（チーユ）の使い方・使い道を知っていますか？今回は、鶏油（チーユ）の使い方・使い道に加え、＜チャーハン・スープ・パスタ・油そば＞など鶏油（チーユ）を使った人気レシピを13選で紹介します。鶏油（チーユ）の作り方・保存方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
鶏油（チーユ）を使うと、ラーメン屋で出てくるようなチャーハンに合う中華スープが手早く作れます。鶏がらスープの素や料理酒、めんつゆ、みりんに鶏油（チーユ）と水と長ネギを加えて煮たてるのがポイントです。好みで仕上げに塩胡椒をふると、風味豊かな味わいに仕上がります。
Runa
料理ブロガー
あともう一品欲しい時に大活躍なスープ。 シンプルなので鶏油の美味しさがダイレクトに味わえますよ！ こちらのレシピのスープは作るのも簡単ですので時間のない時にもオススメです。
④ペペロンチーノ
鶏油（チーユ）でにんにくと鷹の爪を炒めたものにパスタを絡めて、和風のペペロンチーノにするのもおすすめです。このレシピでは具材に鶏肉とぶなしめじを使っているので、食べ応えもあります。仕上げに小口ネギや、ブラックペッパーをかけてもアクセントになります。
⑤野菜炒め
冷蔵庫に残っているもので野菜炒めを作る際、鶏油（チーユ）を使うとプロの味の仕上がりになります。このレシピでは鶏油（チーユ）で炒めるだけでなく、チューブのにんにくと生姜と創味シャンタンを加えているので、奥行きのある味わいに仕上がっています。
⑥レバニラ炒め
鶏レバーを使ったレバニラ炒めを作る際に鶏油（チーユ）を使った一品です。ポイントは鶏レバーを牛乳に浸して臭みを抜くことで、仕上げに加えるオイスターソースが風味を与えています。手早くコクを出したい時におすすめです。
⑦水炊き
水炊きのスープに鶏油（チーユ）を加えてひと煮立ちさせてから具材を入れると、より濃厚な旨味が口の中に広がります。このレシピでは市販の水炊きセットに鶏油（チーユ）を加えていますが、自宅で手作りする際にも同じタイミングで入れましょう。