鶏油（チーユ）の使い方は？人気レシピ13選〜作り方・保存方法まで紹介！

鶏肉を具材にする温かいそばを作る際に、鶏油（チーユ）を加えるレシピです。器にそばを盛り付けた後、仕上げに鶏油（チーユ）をかけるのがポイントです。具材である鶏むね肉に意識的に鶏油（チーユ）をかけると、しっとりするうえ風味も増すので食べやすいです。

豚ひき肉と白菜などで作る餃子を焼く際に鶏油（チーユ）を使うと、格段に美味しくなるのでおすすめです。ごま油が混ざった具材と、にんにく、長ネギの香りが付いた鶏油（チーユ）との相性もよく、味わい深い一品に仕上がっています。チャーハンによく合う副菜にもなります。

鶏の唐揚げを作る際に鶏油（チーユ）で揚げると、より旨味が加わって美味しいと好評です。このレシピでは塩麹と日本酒、すりおとしたにんにくや生姜を合わせたタレに鶏肉を漬け込んで下味を付けています。鶏油（チーユ）で揚げることで、衣にとろみがつきます。

自宅でラーメンを作る時に、鶏油（チーユ）をたらすだけで滋味深い奥行きのある味わいになります。丼1杯のラーメンに、50g程度の鶏油（チーユ）をかけるとスープに油膜がかかるので冷めにくいメリットもあります。

チキンカレーを作る際の隠し味に鶏油（チーユ）を加えると、煮込み時間が短時間でもコクが出るのでおすすめです。このレシピでは様々なスパイスを合わせてカレーを煮込んでいますが、市販のルーを使る時に鶏油（チーユ）を加えても同様の効果があります。