生しらすの食べ方・レシピおすすめ9選！洗う方がいい？冷凍の解凍法も紹介！

スーパーなどで売られている生しらすの臭味が気になる時は、以下のような手順で臭み取りをしてから食べてください。

1.氷水を入れた大きめのボウルに、生しらすを入れる
2.手で大きく混ぜ、浮き上がった汚れを取り除く
3.ボウルの水を捨てて、再度氷水を注いで同様に洗う
4.ザルに上げて水気を切って完了

港にある土産店などで販売されている生しらすは、既に洗われていることが多いためそのまま食べても問題ありません。しかし、魚市場やスーパーなどに売られている収穫されたばかりの生しらすには、微生物や小石などの汚れが付着していることがあるため、洗う必要があります。

生しらすを冷水で洗うと汚れを落とせるだけでなく、臭みが和らいで身は締まり、弾力が増して美味しくなります。

スーパーなどで購入した生しらすが冷凍されていたら、以下のような方法で解凍してから食べてください。

1.ボウルに生しらすが入ったパッケージを入れる
2.パッケージを流水に当てる
3.5分ほど経ったらパッケージを開封し、ザルに上げて完了

スーパーなどで購入した冷凍の生しらすだけでなく、食べ切れずに密閉袋に入れて冷凍した生しらすを解凍する際にも同様の手順で行います。3分から5分程度流水に当てるだけで、簡単に解凍することができます。夏などの暑い季節には、ボウルに氷水を張って流水を当てて解凍してください。

解凍後の生しらすは、塩をひとつまみ加えた水に入れて洗った後に冷蔵庫で数分置くと、より美味しくなります。通常の生しらすと同様に解凍後は生のままで食べることができ、生姜醤油を添えるほか、ご飯に乗せて定番の生しらす丼を作ってもよいでしょう。解凍した生しらすを卵黄に絡めて食べるのもおすすめです。