生しらすの食べ方・レシピおすすめ9選!洗う方がいい?冷凍の解凍法も紹介!

生しらすの食べ方には何があるのか知っていますか?今回は、<丼もの・おつまみ・食べきれない時>など生しらすの美味しい食べ方に加え、洗う方法・臭み取りのコツを紹介します。冷凍されている場合の解凍方法・食べ方も紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 生しらすの食べ方には何がある?
  2. 生しらすの美味しい食べ方おすすめ【丼もの】
  3. ①薬味を乗せた生しらす丼
  4. ②生しらすと桜えびの丼
  5. ③山かけ丼
  6. 生しらすの美味しい食べ方おすすめ【おつまみ】
  7. ①おやき
  8. ②柚子胡椒和え
  9. 生しらすの美味しい食べ方おすすめ【小鉢・1品】
  10. ①ユッケ
  11. ②ポン酢和え
  12. 生しらすの美味しい食べ方おすすめ【余ったら・食べきれない時】
  13. ①沖漬け
  14. ②佃煮
  15. 生しらすは洗う方が良い!臭み取りの方法は?
  16. 生しらすが冷凍されている場合の解凍方法は?
  17. 生しらすに合う献立の組み合わせ・メニュー例は?
  18. 献立メニュー例①
  19. 献立メニュー例②
  20. 献立メニュー例③
  21. 生しらすを美味しく食べよう!

出典:https://cookpad.com/recipe/6259167

生しらすを醤油・酒・みりんのタレに漬け込むだけで簡単に作れる、沖漬けのレシピです。調味料を鍋に入れて加熱しておくと、酒とみりんのアルコールが抜けて風味がよくなります。沖漬けにした生しらすは、冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。

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②佃煮

出典:https://cookpad.com/recipe/3228962

鍋に生しらすと醤油や酒・砂糖などの調味料を加えて煮詰めて作る、佃煮のレシピです。鍋に生しらすを加えた後に、菜箸でかき混ぜると生しらすが崩れやすくなるため、鍋を揺すりながら仕上げてください。ご飯に乗せて卵黄をトッピングして食べるのもおすすめです。

しらすの佃煮 by 岩船りょうこ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが357万品

生しらすは洗う方が良い!臭み取りの方法は?

スーパーなどで売られている生しらすの臭味が気になる時は、以下のような手順で臭み取りをしてから食べてください。

1.氷水を入れた大きめのボウルに、生しらすを入れる
2.手で大きく混ぜ、浮き上がった汚れを取り除く
3.ボウルの水を捨てて、再度氷水を注いで同様に洗う
4.ザルに上げて水気を切って完了


港にある土産店などで販売されている生しらすは、既に洗われていることが多いためそのまま食べても問題ありません。しかし、魚市場やスーパーなどに売られている収穫されたばかりの生しらすには、微生物や小石などの汚れが付着していることがあるため、洗う必要があります。

生しらすを冷水で洗うと汚れを落とせるだけでなく、臭みが和らいで身は締まり、弾力が増して美味しくなります。

生しらすが冷凍されている場合の解凍方法は?

スーパーなどで購入した生しらすが冷凍されていたら、以下のような方法で解凍してから食べてください。

1.ボウルに生しらすが入ったパッケージを入れる
2.パッケージを流水に当てる
3.5分ほど経ったらパッケージを開封し、ザルに上げて完了


スーパーなどで購入した冷凍の生しらすだけでなく、食べ切れずに密閉袋に入れて冷凍した生しらすを解凍する際にも同様の手順で行います。3分から5分程度流水に当てるだけで、簡単に解凍することができます。夏などの暑い季節には、ボウルに氷水を張って流水を当てて解凍してください。

解凍後の生しらすは、塩をひとつまみ加えた水に入れて洗った後に冷蔵庫で数分置くと、より美味しくなります。通常の生しらすと同様に解凍後は生のままで食べることができ、生姜醤油を添えるほか、ご飯に乗せて定番の生しらす丼を作ってもよいでしょう。解凍した生しらすを卵黄に絡めて食べるのもおすすめです。

生しらすに合う献立の組み合わせ・メニュー例は?

スーパーなどで購入した生しらすで献立を立てる際には、どのようなおかずを組み合わせるとよいのでしょうか。ここでは生しらすによく合う献立例を紹介するので、参考にしてください。

献立メニュー例①

出典:https://cookpad.com/user_kondates/84456

生しらすを昼食に食べる時には、以下のような献立がおすすめです。

・生しらす丼
・あさりの味噌汁
・ほうれん草のごま和え
・ひじきの煮物


定番の生しらす丼に、味噌汁やごま和えなどの副菜を添えた献立例です。生しらす丼に卵黄を乗せることで、献立の色合いがよくなります。ごま和えとひじきの煮物を甘めに味付けすると、塩気の効いた生しらすの口直しとして役立ちます。

「生しらす丼」メインの献立 by ぽんこ♡ [クックパッド] みんながのせた献立

献立メニュー例②

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