カレーに隠し味「豆乳」を入れる効果は？分量・タイミングなど入れ方も解説！

カレーに隠し味としてにんにくや牛乳を使う家庭が多いですが、豆乳もおすすめの食材の1つです。カレーに牛乳を入れるのではなく豆乳を加えると味がどうなるのか、気になる人もいるでしょう。ここでは、カレーの隠し味として豆乳を加えた時の効果を説明します。

カレーの隠し味として豆乳を入れると、辛味がマイルドになるうえにコクが増して美味しくなります。実際にカレーに豆乳を加えて作った人の体験談によると、通常の作り方で作ったカレーよりもまろやかでさっぱりとした味わいに感じるそうです。

（＊カレーの隠し味ラランキングについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

豆乳を入れる分量やタイミングを覚えておけば、カレーの美味しさを引き出すことができます。カレーに隠し味として豆乳を使う際には、どのくらいの分量をどのタイミングで加えたらよいのでしょうか。ここでは、隠し味としてカレーに豆乳を入れる方法を詳しく紹介します。

カレーに豆乳を隠し味として加える際には、水の分量をそのまま置き換えないように注意してください。4人分のカレーを作る場合は200mlの豆乳を加えるのが基本で、水の量をその分減らして具材を煮込みます。カレーの量が多い時は、豆乳と水が半々になる量を目安としてください。

カレーの隠し味として豆乳を入れる際には、水を入れて具材を煮込み、ルーを溶かすタイミングで加えてください。仕上げに豆乳を入れることで、コクが加わり美味しく仕上がります。豆乳を水と一緒に入れて具材を煮込むと、味や食感が悪くなるので注意が必要です。

隠し味として入れた豆乳の量が多すぎた時には、すりおろしたにんにくや生姜を加えて味を整えましょう。水っぽくなった場合はルーを入れる方法もありますが、塩味が強くなるデメリットがあります。豆乳を入れ過ぎたカレーに味見をしながらにんにくや生姜を少しずつ加えて、味を調節してください。