カレーに隠し味「豆乳」を入れる効果は？分量・タイミングなど入れ方も解説！

豆乳を隠し味に使ったカレーにも、様々なバリエーションがあります。ここでは、豆乳入りカレーの中でも人気の高い3つのレシピを紹介します。

バターチキンカレーを作る際に使う生クリームを豆乳に置き換えると、カロリーが抑えられるうえにマイルドな味わいになります。スパイスで煮込んでから仕上げの際に入れるのがポイントで、豆乳を入れた後に弱火で加熱することでルーと馴染みやすくなります。

ダイエット中の人には、野菜をたくさん使って作る豆乳トマトカレーがおすすめです。トマトやパプリカ、ブロッコリーなどの緑黄色野菜を使うことで、栄養価の高い一品が完成します。成分無調整の豆乳を使うことで甘みが抑えられ、より野菜を美味しく食べられます。

グリーンカレーを煮込む際に豆乳を使うと、よりヘルシーで優しい味わいに仕上がります。豆乳がスパイスの辛味を抑えるため、辛い料理が苦手な人でも食べやすくなるでしょう。ご飯だけでなく、ビーフンやライスヌードルと合わせるのもおすすめです。

カレーにコクを加えたい時の隠し味として、豆乳以外にも同じ効果のある食材があります。冷蔵庫に豆乳がない時に、活用するのもよいでしょう。ここでは、豆乳以外のカレーにコクを加える隠し味を3つ紹介します。

牛乳は豆乳と同様に辛味を和らげ、コクを加えてくれる隠し味です。4～5皿分のカレーを作る際に50mlを加えるのが適量で、入れるタイミングは豆乳と同じです。入れすぎると酸味が強まることがあるので、味見をしながら加えましょう。

（＊カレーの隠し味に牛乳を入れる場合について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）