ゴーヤの漬物の作り方｜苦くない＆簡単な人気レシピや保存法も紹介！
【料理ブロガー監修】ゴーヤの漬物の苦くない＆簡単な作り方を知っていますか？
今回は、〈めんつゆ・ごま油・氷砂糖・酢・するめ・レモン〉などを使った簡単で苦くないゴーヤの漬物の人気レシピ・作り方を紹介します。ゴーヤの漬物の保存方法・期間も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
④ピリ辛に仕上げるゴーヤの漬物
下処理したゴーヤを、塩を加え沸騰したお湯に約3分湯通しします。ザルに取って流水に通し、粗熱が取れたら水気を切り、密閉容器へ移して唐辛子をひとつまみいれます。めんつゆを濃い目（3倍なら2倍弱ほど）に希釈し300ccにして容器に回しかけ、冷蔵庫で冷やします。1日待つと美味しく食べられ、ビールのおつまみに最適です。
ゴーヤの漬物の保存方法・期間は？
自家製のゴーヤの漬物は、どのように保存したらよいのでしょうか。また、保存期間はどのくらいなのでしょうか。ここでは、ゴーヤの漬物の保存方法と保存期間について紹介します。
冷蔵庫で2〜3日は日持ちする
ゴーヤの漬物の保存期間は冷蔵庫で2〜3日程度です。長期で保存をすると漬かり過ぎてしまったり、逆に水分がでて味が薄くなることもあるため、美味しいうちに食べきりましょう。また、長期保存は菌が繁殖するリスクもあるので、注意が必要です。
保存瓶で作るゴーヤの漬物は2週間が目安
ゴーヤの漬物は保存瓶を使うことで、2週間程度は日持ちします。保存瓶は使用する前に、しっかりと洗浄し熱湯で煮沸消毒しましょう。煮沸後は瓶を5分程度冷まし、ゴーヤの漬物をうつします。
常温での保存は菌が繁殖しやすいため、冷蔵庫での保存を基本とし、食べない時は常に冷蔵庫に入れておきましょう。また、ゴーヤに限らず多くの食品は空気に触れると酸化してしまうため、保存時は容器内の空気をしっかり抜くために、密閉容器を用いるのがおすすめです。
ゴーヤの漬物を作ってみよう
ゴーヤの漬物は少ない材料で簡単に仕上げることができるので、忙しい日にもおすすめです。苦みが苦手な人にとっては、苦みが少ないのも嬉しいポイントです。子供から大人まで楽しめる料理のため、ぜひ一度ゴーヤの漬物を作ってみてください。