カレーがしょっぱい…なぜ？塩辛い時の対処法とNGな直し方を紹介！
カレーが想定よりしょっぱい・塩辛いことはありませんでしたか？今回は、カレーがしょっぱい・塩辛い原因を〈マイルド・甘くする〉対処法とともに紹介します。しょっぱいカレーの対処法でNGな行為やリメイクレシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
カレーがしょっぱいときに甘くするには？
カレーがしょっぱいときに、しっかり甘味をつけるにはどのような方法があるでしょうか。ここでは、塩辛いカレーを甘くするおすすめの味付けを紹介するので、しょっぱいと感じたときの参考にしてください。
①玉ねぎ・じゃがいもを追加する
しょっぱいカレーに、じゃがいもや玉ねぎを追加する方法は以下の通りです。
1.玉ねぎを細かく刻んであめ色になるまで炒める
2.じゃがいもは茹ででつぶす
3.しょっぱいカレーに調理した玉ねぎとじゃがいもを加えて味を調整する
カレーがしょっぱいときに野菜を加えることで甘みを出す方法は、栄養も豊富に摂れるのでおすすめです。玉ねぎは加熱することで甘みが増すので、じっくり弱火であめ色になるまで炒めてから加えましょう。じゃがいもは一口大にして加えてもよいですが、つぶしてから入れるとよりまろやかになります。
玉ねぎを炒める時間がないときは、じゃがいもと一緒に茹ででつぶすことも可能です。加える量はカレーの味を見ながら調整してください。
②バナナ・リンゴを入れる
カレーによく合うリンゴやバナナなどの果物を加えると、甘味が出て塩辛さがまろやかになります。塩辛いカレーに、リンゴやバナナを加える手順は以下の通りです。
1.リンゴをすりおろし、バナナはつぶす
2.カレーの味を見ながら少しずつ加えて味を調整する
しょっぱいカレーに甘味を足すときは、リンゴやバナナがルーに混ざりやすいようにつぶしておきます。ブレンダーなどで細かくする方法もありますが、すりおろしたりフォークでつぶしたりしても問題ありません。カレー8皿分に対し、つぶした果物を大さじ1～2程度加えて味を見ます。味見をしながら、まろやかになるまで調整してください。
しょっぱいカレーの対処法でNGなのは？
しょっぱいカレーをまろやかにしたいときにとりがちな、NGな対処法にはどのようなものがあるでしょうか。ここでは、塩辛いカレーの味を調整するときに注意したいポイントを紹介します。
①カレーにはちみつを入れて甘くしようとする
カレーの隠し味としても人気の高いはちみつですが、しょっぱいカレーを甘くするのには向きません。それは、はちみつに含まれている酵素の働きで、カレーのとろみが薄くなる場合があるからです。
このため、完成したカレーにはちみつを入れると、塩辛い味が調整できても水っぽくなってしまうので注意しましょう。カレーの味付けにはちみつを使いたい時は、ルーを入れる前に加えるのがポイントです。
(＊カレーにはちみつを入れた効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
②カレーに水を入れて薄めようとする
しょっぱいカレーに水を加えて薄めようとすると、スパイスの風味や野菜の甘味も薄まってしまうためNGです。また、さらさらした水っぽいカレーになり、ご飯との絡みも悪くなります。水で薄めてしまった場合は玉ねぎやじゃがいものペースト・カレーパウダーを入れると、とろみや甘味・スパイシーな味付けが加わって美味しくなります。
カレーがしょっぱいときのリメイクレシピ
カレーがしょっぱい時は、別の料理にリメイクするのもおすすめです。ここでは、塩辛いカレーが美味しく食べられるおすすめのリメイクレシピを紹介します。
