余ったピーマンを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆作り置きもOK！

ピーマンの大量消費に最適な、子供でも美味しく食べられるポタージュのレシピです。煮込んだピーマンやじゃがいも、玉ねぎを使っているので野菜の旨味を存分に味わえます。ピーマンの苦みはほとんど無くなっているので、ピーマン嫌いな子供でも美味しく味わえます。

ピーマンとベーコンをコンソメで煮込んだ、シンプルなスープです。誰でも簡単にすぐ作れるので、忙しい朝や疲れた時の一品におすすめです。スープの味付けがシンプルなので、他の野菜やソーセージなどの具材を足して、アレンジしても美味しく食べられます。

辛いスープにピーマンや牛肉などの具材を入れた、韓国風のスープです。野菜や肉が多く使われている具沢山のスープなので、おかず代わりにもなります。辛いのが苦手な人は唐辛子の量を控えめにしたり、卵を多くしたりして調節すると美味しく食べられます。

細切りピーマンを具材に使い、仕上げに溶き卵を入れた中華風スープです。味付けがシンプルなので、お好みで他の野菜を入れたり、ラー油で辛さを足したりして好きなアレンジを楽しめます。ピーマンを大きく切ったり、角切りにしたりすると食べ応えが増します。

ピーマンだけを具材に使い、すりごまを添えただけのシンプルな味噌汁ですが、一度食べると病みつきになる美味しさです。仕上げのすりごまやごま油を多めにすると、コクが増してまた違った味わいを楽しめます。