余ったトマトを大量消費できる人気レシピ17選！作り置きOKな料理を紹介！
【料理ブロガー監修】余ったトマトを美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、トマトを簡単に大量消費できる人気レシピを〈サラダ＆副菜・おつまみ・おかず・主食・スープ〉別に紹介します。余ったトマトを作り置きできるレシピや大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 余ったトマトを美味しく消費したい…
- トマトを大量消費できるレシピ【サラダ・副菜系】
- ①トマトのマリネ
- ②ラタトゥイユ
- ③トマトとチーズのオリーブオイル和え
- トマトを大量消費できるレシピ【おつまみ系】
- ①トマトのカレーチーズ焼き
- ②トマトソースのロールキャベツ
- トマトを大量消費できるレシピ【メインのおかず系】
- ①トマトソースの煮込みハンバーグ
- ②トマトソースのチキンソテー
- ③鶏肉となすのトマトソースグラタン
- トマトを大量消費できるレシピ【パスタなど主食系】
- ①トマトソースのハヤシライス
- ②ナポリタン
- ③アラビアータ
- ④キーマカレー
- ⑤トマトと味噌ひき肉のうどん
- ⑥ミートソースパスタ
- トマトを大量消費できるレシピ【スープ系】
- ①トマトのクリームスープ
- ②煮込みトマトスープ
- ③ミネストローネ
- 余ったトマトを大量に保存する方法も知っておこう
- トマトの残りも美味しく消費しよう！
②煮込みトマトスープ
野菜やきのこをトマトと一緒に煮込む、コクのある味わいが特徴的なスープのレシピです。じゃがいもなどたくさんの具材を入れてボリュームを出せば、主食として食べることもできます。多めに作って冷蔵庫に入れて作り置きしておくと、温めるだけですぐに食べられて便利です。
③ミネストローネ
自宅に複数の野菜が余っている場合は、トマトなどの野菜をたくさん使った具沢山のミネストローネを作ってみましょう。トマトの酸味が効いたコクのあるスープで、野菜が嫌いな子供でも食べやすくなります。ミネストローネは冷蔵で1週間保存できるので、作り置きしておくと便利です。
（＊トマトを使ったスープのレシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
余ったトマトを大量に保存する方法も知っておこう
余ったトマトを大量に保存できる方法は、以下のとおりです。
①トマトを水でよく洗う
②包丁でヘタを切り抜いて取り除く
③水気を切ったトマトを冷凍用保存袋に入れる
④冷凍庫で保存する
トマトは冷蔵庫で1週間から10日程度保存ができますが、大量に保存したい場合は冷凍する方法がおすすめです。上記のような手順で保存したトマトは、冷凍庫で約1か月日持ちします。雑菌が付着しやすいヘタを切り抜いてから冷凍用保存袋にトマトを入れ、空気に触れないように空気を抜いてから保存してください。
（＊トマトの保存方法や賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
トマトの残りも美味しく消費しよう！
トマトを大量に入手しても、食べ切れずに保存しておくと傷んでしまうことがあります。トマトの鮮度が落ちる前に、大量消費できる料理に活用するのがおすすめです。トマトソースを作って作り置きをしておけば、パスタやドリアなど様々な料理にリメイクできて便利です。トマトが余った時は、大量消費できるレシピを参考にして料理を作り、美味しく消費しましょう。