余ったアスパラガスを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆美味しい使い道って？

色鮮やかなアスパラガスは、カルボナーラに加えても風味が豊かになるのでおすすめです。このレシピではアスパラガスとベーコンを具材にし、市販のカルボナーラソースを使って仕上げています。余ったアスパラガスの使い道として、覚えておくと便利です。

アスパラガスを使ったチーズリゾットも、大量消費できる使い道です。ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスを加えるのがポイントとなっています。このレシピでは生米からサフランリゾットを作っていますが、炊いた残りのご飯を使っても作ることができます。

食パンに切り込みを入れてくり抜き、そこにアスパラガスやベーコンにマヨネーズを合わせた具材を入れて焼き上げるパングラタンも、おすすめの使い道です。くり抜いたおパンも具材に入れるので食べ応えがあり、チーズを入れてトースターで焼くだけと簡単で、やみつきになります。

たくさんアスパラガスが余った時には、加熱してカサを減らすのも使い道の1つです。アスパラガスを使ったスープや汁物の中にも、病みつきになる味わいのものがたくさんあります。ここではアスパラガスを大量消費できる、スープや汁物の人気レシピを紹介します。

アスパラガスの緑を生かせるポタージュは、大量消費できるメニューです。バターで玉ねぎを炒めてから短めに切ったアスパラガスと顆粒のコンソメを加え、火が通ったらミキサーにかけてから牛乳を加え混ぜ、鍋に移して温めます。作り置きとして冷凍することもできる、おすすめのスープです。