余ったアスパラガスを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆美味しい使い道って？

アスパラガスを使って優しい味わいのミルクスープを作るのも、使い道の1つです。このレシピではハムや玉ねぎ、しめじ、押し麦などを加え食べ応えのある仕上がりとなっています。味噌と牛乳とコンソメで味付けているので、和風でも洋風でも献立になじみます。

余ったアスパラガスと冷蔵庫にあるもので作れると人気なのが、コンソメスープです。このレシピではベーコンとミニトマトを合わせていますが、コーン缶やカニカマを使っても美味しく仕上がります。加熱することでアスパラガスの甘味が出て、より食べやすくなるレシピです。

アスパラガスを使った簡単なスープとして人気なのが、卵とあわせた中華スープです。鶏ガラスープの素を溶かした水を沸騰させ、酒とアスパラガスを加えて煮たててから味付けをします。仕上げに溶き卵を加えてかきたま風にするので、彩りも美しい仕上がりです。

意外な組み合わせですが、アスパラガスは味噌汁の具材にしても美味しいので、使い道の1つとして検討してみましょう。このレシピのように油揚げと合わせるとアスパラガスの食感が際立ちますが、豆腐や大根、アサリなどと合わせても美味しく仕上がります。