赤い野菜の種類11選を一覧で！栄養が豊富？サラダなど活用レシピも紹介！

赤い野菜を酢漬けしてパフェ風に盛り付けたオシャレなサラダは、酢漬けするだけなので手軽に作ることができます。オシャレなだけでなく、ファイトケミカルの抗酸化作用で健康にも良いサラダです。

赤い野菜には、健康効果の高いファイトケミカルが豊富に含まれています。簡単な料理でもオシャレで華やかな食卓にしてくれる赤い野菜を、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。