ハラペーニョソースとは？タバスコと違いは？作り方や使い方・レシピも紹介！
ハラペーニョソースとは何か知っていますか？タバスコとの違いはあるのでしょうか？今回は、ハラペーニョソースの作り方や使い道を、合う料理の例とともに紹介します。パスタなどハラペーニョソースを使った料理レシピや市販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- ハラペーニョソースとは？タバスコとの違いはある？
- ハラペーニョと呼ばれる青唐辛子を使ったソース
- ハラペーニョソースとタバスコの違いは「辛さ」
- ハラペーニョソースを手作りしたい…作り方は？
- 材料
- 作り方・手順
- ハラペーニョソースの使い方は？合う料理は何がある？
- ①ハラペーニョソースを料理にかける
- ハラペーニョソースを他の調味料と混ぜ合わせて使う
- ハラペーニョソースに合う料理のアレンジレシピを紹介
- ①真鯛のセビーチェ
- ②シーフードパスタ
- ③ピザ
- 自作のハラペーニョソースの保存方法は？気をつけることはある？
- ハラペーニョソースは冷蔵庫が保存するのがおすすめ
- ハラペーニョソースの保存容器は殺菌しよう
- ハラペーニョソースは小分けにしよう
- ハラペーニョソースの販売商品のおすすめを紹介！
- ①タバスコ ハラペーニョソース
- ②味禅ハラペーニョソース
- ハラペーニョソースを使ってみよう！
ハラペーニョソースに特に合う料理です。
・魚介料理全般
・パスタ
・ピザ
・焼肉・ソーセージ
・豆腐料理
・サラダ
青唐辛子のソースとして、タバスコよりも辛さが控えめで酸味が強い特徴から、魚介料理との相性に優れています。素材の旨みを引き出すだけでなく、爽やかな緑色が料理の見た目の美しさを引き立ててくる万能ソースです。程よい辛味と酸味はチーズとの相性も良く、ピザやパスタ料理によく使われます。
ハラペーニョソースの辛味が赤身肉の旨味を引き出すので、焼肉のタレとしても重宝します。マスタードやワサビの様に、ソーセージや湯豆腐、冷ややっこにも合う爽やかな辛さです。ワカモレなどディップにかけると、本場メキシコの味が楽しめます。
ハラペーニョソースを他の調味料と混ぜ合わせて使う
ハラペーニョソースを混ぜて使いたいおすすめ調味料は以下の通りです。味にアクセントが出て利用幅が広がるので是非試してください。
・マヨネーズ
・醤油
・ドレッシング
・ポン酢
ハラペーニョソースを入れたタルタルソースや、鍋のタレ、刺身醤油、辛味ドレッシングなど、いつもと一味違った味わいが楽しめます。夏バテで食欲がない時でも、爽やかな酸味と控えめな辛味のハラペーニョソースが入った調味料により、食欲増進効果が期待できます。
ハラペーニョソースに合う料理のアレンジレシピを紹介
青唐辛子のタバスコと言われるハラペーニョソースに合う料理のレシピを3つ紹介します。
①真鯛のセビーチェ
新鮮でスパイシーな魚介のマリネ、セビーチェこそ、ハラペーニョソースの真骨頂を発揮できるレシピです。ここでは真鯛を使っていますが、他の白身魚、海老・イカや帆立などにも合います。
②シーフードパスタ
シーフードを使ったパスタにもハラペーニョソースはぴったりです。にんにくの風味をきかせ、ブロッコリーやナスを炒めます。シーフードミックスやトマト缶を使えば手軽に調理できます。仕上げに刻んだパセリ、タイム、ハラペーニョソースを振りかけて出来上がりです。
③ピザ
手作りのピザ生地にチーズやハム、オリーブなど好きな具材を乗せて焼き、最後にハラペーニョソースで味にアクセントをつけます。新鮮な野菜や、イカやタコを具材にしても相性が良いです。焼きたてのピザに、バルサミコ酢とオリーブオイルにハチミツを加えたソースとハラペーニョソースを振りかけると、爽やかな辛味と甘みが絡み合い、豊かな味わいが楽しめます。
自作のハラペーニョソースの保存方法は？気をつけることはある？
あらゆる料理に万能なハラペーニョソースの作り方を先ほど紹介しましたが、ハラペーニョソースを自作した時に気をつけるべき保存方法について解説します。