伊勢海老の人気レシピ15選！フレンチ・和風・中華など系統別に紹介！

伊勢海老は海老の中でも高価な種類なので、より美味しい料理にアレンジしたいところです。また大きさや味を生かせば、いつもとは違う海老料理も楽しめます。ここでは美味しい伊勢海老料理の中でも簡単に作れるものを交えた、人気のアレンジレシピを紹介します。

（＊伊勢海老以外のエビを使った人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

伊勢海老はフレンチでもよく使われる食材で、殻を活用することで見映えのよい仕上がりにすることも可能です。自宅で簡単に作れる料理もあるので、おもてなしの際に覚えておくと喜ばれそうです。ここでは、伊勢海老をフレンチ風にアレンジする人気の料理を紹介します。

伊勢海老をフランスの伝統料理であるテルミドールにすると、美味しいと評判です。伊勢海老を半分に切ったものをフライパンにのせ、塩とお酒とホワイトソースをかけて蓋をして蒸し焼きにします。途中でチーズをのせて溶かせば出来上がりで、見た目も豪華な一品です。

伊勢海老の殻を使ってフランスのエビのクリームソースであるアメリケーヌソースを作り、身と白菜やしめじなどの具材を煮込む料理です。伊勢海老の頭や殻を使って丁寧にアメリケーヌソースを作っておくと、上品な味わいに仕上がります。伊勢海老の味噌やだしを堪能できる一品です。

伊勢海老の頭や尻尾を飾りに使う、見た目も豪華なアレンジレシピです。伊勢海老は半身にしてから身を取り外し、食べやすい大きさに切って電子レンジで加熱してから、耐熱皿に戻すのがポイントとなっています。濃厚なホワイトソースに、伊勢海老の旨味が移ります。