伊勢海老の人気レシピ15選！フレンチ・和風・中華など系統別に紹介！

伊勢海老の生産地では和食の様々な料理に用いられており、殻なども活用すると見た目も豪華になるので祝い事にもピッタリです。また伝統行事の際に、和風の料理にアレンジしても喜ばれそうです。ここでは伊勢海老を和食にアレンジする、人気の料理方法を紹介します。

身を食べた後の伊勢海老の頭と殻を使って、味噌汁にアレンジするのもおすすめです。水でよく洗った伊勢海老の頭や殻からだしが出て、奥行きのある味噌汁に仕上がります。好みで長ネギや豆腐、わかめなどを食わせても美味しい一品です。

新鮮な伊勢海老は天ぷらにしても美味しいと人気で、このレシピでは頭を切り離した胴体を半分に切ってから天ぷら粉をつけて揚げています。身が大きいのでてんぷら粉はゆるすぎないようにするのがポイントで、天つゆや醤油よりタルタルソースをつけて食べるのがおすすめです。

伊勢海老は豪快にしゃぶしゃぶにしても美味しく、このレシピでは頭を使ってだしを取っているのがポイントです。だしにくぐらせた伊勢海老の身は半生の状態だと新鮮さが、しっかり火を通すと甘味が感じられます。ポン酢で食べることで、より伊勢海老の美味しさが堪能できます。

伊勢海老を炊き込みご飯に入れると、風味豊かになると人気のアレンジレシピです。伊勢海老を湯がき、それを漉したスープを米を炊く際に使います。ご飯を炊く時には伊勢海老だけを入れ、炊き上がってから長ネギを加えるのがポイントです。