あぶらかれいとは？カレイと違いある？人気レシピ15選を調理法別に紹介！

料理の中でも定番のシンプルなムニエルですが、丁寧に作っていくことであぶらかれいでも煮崩れることなく、美味しく食べられます。基本的なレシピなので、覚えておくとさまざまなアレンジに応用できます。

バターとパセリの風味が香る、イベント時の献立やお酒のお供としても美味しいレシピです。生臭さを消すためブランデーを使って香りづけされており、大人の味わいとなっています。裏返す必要があり、小さいあぶらかれいでは崩れる可能性があるため、できるだけ大きめのあぶらかれいで作ることをおすすめします。

あぶらかれいを使った料理は、そのままフライパンで焼くとどうしても崩れてしまうと言った場合には、ホイル焼きにするときれいに仕上がります。一緒に焼く野菜も、ミックスベジタブルのほかきのこ類やいんげんなど、季節に合わせた具材を使うのも美味しいのでおすすめです。

和風のイメージの強く出る照り焼きを洋風にアレンジして味付けした一品で、マーガリンが使用されています。どんな献立にも合わせやすく、洋酒にも日本酒にも合う料理で、覚えておくと非常に便利に活用できます。

和食の定番である塩焼きも、あぶらかれいを使うとコクのある美味しい料理に仕上がります。シンプルな味付けであるため、油っこいと感じる場合には、レモンを振ることでさっぱりと食べられます。