あぶらかれいとは?カレイと違いある?人気レシピ15選を調理法別に紹介!

あぶらかれいとはどんな魚か知っていますか?普通のカレイと違いあるのでしょうか?今回は、あぶらかれいの美味しい食べ方を〈焼き・煮物・フライ〉など調理法別に人気レシピ15選で紹介します。あぶらかれいを調理する際の注意点も紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. あぶらかれいとは?普通のカレイと違いある?
  2. あぶらかれいは脂分を多く含むカレイ
  3. あぶらかれいの味わいは?まずい?
  4. あぶらかれいの美味しい食べ方は?調理法に注意?
  5. あぶらかれいに合う食べ方・調理法
  6. あぶらかれいを調理する際の注意点
  7. あぶらかれい【焼き調理】の人気レシピ!
  8. ①ムニエル
  9. ②バターソテー
  10. ③ホイル焼き
  11. ④洋風照り焼き
  12. ⑤塩焼き
  13. ➅カレーマヨチーズ焼き
  14. ⑦和風照り焼き
  15. あぶらかれい【煮物・煮付け】の人気レシピ!
  16. ①煮付け
  17. ②みぞれ煮
  18. ③エスニック風トマトクリーム煮
  19. ④あぶらかれいと根菜の煮物
  20. あぶらかれい【フライ・揚げ物】の人気レシピ!
  21. ①子供に人気のあぶらかれいの唐揚げ
  22. ②あんかけ
  23. ③あぶらかれいフライの梅ヨーグルトソースがけ
  24. ④フリッター
  25. あぶらかれいを美味しく調理しよう!

出典:https://cookpad.com/recipe/4717657

あぶらかれいは輸入であることが多いため、臭みを感じる人も多いようです。牛乳で臭みを消し、カレーやマヨネーズで濃いめに味付けすることで美味しく食べられ、子供にも人気のレシピとなるかもしれません。見た目もおしゃれで簡単に作れるため、おもてなしとしてもおすすめの料理です。

アブラカレイのカレーマヨチーズ焼き by のむじゃぱ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

⑦和風照り焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/6540222

こちらは和風に味付けした照り焼きで、甘辛いたれがあぶらかれいのコクがありながらも淡白な味わいの身に良く合います。焼くことで脂がある程度落ちるため、照り焼きにしてもヘルシーに食べられます。ポリ袋に片栗粉を入れてあぶらかれいにまぶすのがポイントで、手が汚れず身も崩れる心配がありません。

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あぶらかれい【煮物・煮付け】の人気レシピ!

あぶらかれいは脂身が多く、煮付けにすると身が溶けると言ったデメリットがありますが、工夫次第で煮崩れることなく調理が可能です。料亭の料理のような贅沢な味わいを楽しめるため、ぜひ挑戦してみてください。

①煮付け

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1690006253/

煮崩れしやすいあぶらかれいは、先に汁を沸騰させておき、中火で手早く火を通すことで脂が出過ぎないため崩れにくくなります。落としぶたをすることで途中でひっくり返すことなく、全体に味が染みこみます。

あぶらカレイの煮付け レシピ・作り方 by 影山美咲|楽天レシピ

②みぞれ煮

出典:https://cookpad.com/recipe/4005923

あぶらかれいに片栗粉をまぶして、一度焼くことで煮崩れを防いでいるレシピです。大根おろしやシソと麺つゆで味付けすることで、さっぱりとした味付けになり、煮漬けではくどく感じがちな夏でも美味しく食べられます。

白身魚のさっぱり♪みぞれ煮!(^^)! by はーちゃん✿ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

③エスニック風トマトクリーム煮

出典:https://cookpad.com/recipe/2616392

魚介類をたっぷり使ったトマトクリーム煮の中に、あぶらかれいを使ってみましょう。お酒と一緒に食べるおしゃれな一品で、さまざまな野菜と一緒にトマトの味わいが染みこんだあぶらかれいが食べられます。

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