チダイとは？マダイと違いある？美味しい食べ方・レシピ11選を紹介！
チダイはどんな魚か知っていますか？マダイと違いあるのでしょうか？今回は、チダイの〈旬・値段・味わい〉など特徴や美味しい食べ方を、捌き方・下処理の仕方とともに紹介します。〈塩焼き・煮付け〉など、チダイの美味しい人気レシピ10選も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
⑤唐揚げ
小さなチダイは、唐揚げに調理すれば尾まで美味しく食べられます。中温の油で揚げると、香ばしい食感に仕上がります。下処理をしたチダイの腹の中も、しっかりと塩コショウや小麦粉を振っておきましょう。
⑥煮付け
チダイを丸ごと煮込んで作る、人気の煮付けのレシピです。鮮度が落ちたチダイを使う際には、熱湯をかけて臭味を取っておきましょう。かいわれ大根、白髪ねぎなどを加えることで、風味よく仕上がります。
⑦ホイル焼き
なるべく手間をかけずに料理を作りたい時は、チダイを尾頭つきでホイル焼きにしてみましょう。アルミホイルでチダイや昆布、にんじんを包み、フライパンやオーブンで蒸し焼きにするだけで簡単に作れます。
⑧ソテー
チダイは和食のほか、洋風の味付けのソテーにしても美味しく食べられます。三枚おろしにしたチダイに薄力粉とカレー粉をまぶして焼くと、カレーの辛味が効いた美味しい魚料理が完成します。
⑨ムニエル
チダイの切り身を焼いてめんつゆやバターで味付けした、和風のムニエルのレシピです。こちらは鯛を使ったレシピですが、チダイで代用することもできます。焼く工程では、皮が香ばしくなってから身を裏返すのがポイントです。