白玉粉の代用品5選！米粉・上新粉はない時の代わりになる？不適な粉も紹介！

ここまでは白玉粉の代用ができる粉類を紹介してきましたが、白玉粉の代わりに使えないものもあります。ここではよく似ているのに、白玉粉の代用ができない粉類を紹介します。

片栗粉はじゃがいもやさつまいものでんぷんを原料としており、もち米を原料とする白玉粉とは性質も異なります。白玉粉と同じように水を加えてこねてもまとまらないので、代用として使用するのはおすすめしません。ただし、水と混ぜ合わせて加熱すると餅のようになるので、他の粉類に混ぜて少量を代用する程度なら問題ありません。

(＊片栗粉について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

小麦粉の原料は小麦であり、水を加えてこねるとグルテンを形成します。グルテンは強い粘りが出ることが特徴なので、一つにまとめることはできますが、白玉粉のようになめらかでやわらかな食感にはなりません。小麦粉の中でも、特に強力粉にはグルテンが多く含まれるので、白玉粉の代わりに使うことは避けましょう。

ここからは、白玉粉の代用品で作るおすすめのレシピを紹介します。ダイエットに活用できるヘルシーなレシピも紹介するので、参考にしてみてください。

水無月とは京都発祥の、６月に食べる慣わしがある和菓子です。一般的に白玉粉を使って作りますが、こちらのレシピではだんご粉を使っています。白玉粉で作ったものと同様に、適度な弾力のある仕上がりになります。

上新粉と絹ごし豆腐を混ぜ合わせた団子を、おしるこに浮かべました。団子の半量が豆腐なので、とてもヘルシーに仕上がっています。白玉粉よりも歯切れのよい食感にはなりますが、豆腐のおかげでやわらかく美味しく食べられます。

さつまいもとタピオカ粉を混ぜて作る、台湾のスイーツです。見た目や弾力のある食感が、白玉団子によく似ています。タピオカ粉は白玉粉よりもカロリーが低いうえに、弾力があるのでよく噛むことで満足感が得られ、少量であればダイエット中のおやつにもおすすめです。