ごま豆腐のたれは何があう？おかず・甘い系別のおすすめや市販商品も紹介！

少し粘度のある独特の食感に、濃厚なごまの風味が美味しいごま豆腐は、精進料理の一つとして良く知られています。ごま豆腐に合うたれにはどのようなものがあるのでしょうか。ここでは、ごま豆腐に合う市販のたれや、家にある調味料で簡単にアレンジして楽しめる方法を紹介します。

ごま豆腐は豆腐と名はつくものの、すった白ごまと葛粉と水で作り、豆腐は原料ではありません。しかし形や食感が豆腐に似ていて、喉ごしの良さが特徴的です。ここではおかずとして楽しむことができる、ごま豆腐に合うおすすめのたれや調味料を紹介します。

ごま豆腐に合うたれとして人気があり一番に思い浮かべるのは、わさび醤油という人が多いかもしれません。わさび醤油の作り方はとても簡単で、ごま豆腐の上にわさびをのせて醤油をかけるだけです。シンプルなごま豆腐に、わさびの香りと醤油がよく合います。

砂糖と味噌で作る味噌だれは、ごま豆腐に甘めの味噌だれがよく合い、市販のごま豆腐のたれにも味噌だれがついていることも多いです。味噌だれを自宅で作る場合、砂糖と味噌、みりんを鍋に入れて、混ぜ合わせたら中火にかけます。砂糖と味噌の量の比率は1対1、みりんは適量です。使う味噌によって濃さや風味が違うため、砂糖の量は味見しながら調整しましょう。

ごま豆腐のたれとしてポン酢はポピュラーなわさび醬油とは違い、爽やかな風味のごま豆腐が味わえます。もみじおろしや、あさつき、きゅうりなど好みの薬味を添えると、さらに美味しく味わうことができます。

めんつゆは万能調味料でさまざまな利用法があり、特に材料がなくても、うまいごま豆腐にしたい時には、めんつゆとチューブのわさびをのせれば美味しく食べられます。練りごまがあればめんつゆと混ぜ合わせて、ごまだれを手作りして食べるのもおすすめです。

湯豆腐や冷奴でおなじみの生姜醤油は、ごま豆腐のたれとしてもおすすめです。家にある材料で簡単に作ることができ、生姜をのせ、醤油をかければ出来上がりです。わさびや生姜の薬味の辛みは、ごま豆腐を引き立て、より美味しく食べることができます。