ラザニア生地の簡単手作りレシピ！使い方のコツやない時の代用品も紹介！

ラザニアに使うミートソースの作り方は下記の通りです。

1. にんにく・玉ねぎ・人参・セロリをみじん切りにする
2. 大きな鍋にオリーブオイルを入れて温め、1と塩を入れて焦げないように炒める
3. フライパンにひき肉を入れて強火で焼く
4. 3の色が変わってきたら塩とナツメグを加えて炒める
5. 4に火が通ったら2の鍋に入れる
6. 5に白ワインとトマト缶・オレガノ・ローレルを入れて1時間半から2時間煮る
7. 時間が経ったら牛乳と醤油を加える
8. 味をみてを塩と胡椒を加えてさらに30分煮れば出来上がり

美味しい作るコツは、野菜や肉を焦がさないように炒めることです。出来たミートソースは、ラザニアの他にもパスタのソースとしても使えます。またオムレツにかけてもホットサンドに挟んでも美味しいので、多めに作って、すぐ食べない分は冷凍保存しておきましょう。

ホワイトソースの作り方は下記の通りです。

1. 鍋にバターを入れて中火で完全に溶かしたら薄力粉を一度に加える
2. 木べらなどで焦げないように混ぜる
3. 泡立ちが静かになるまで混ぜながら炒めてしっかり火を通す
4. ここに牛乳を少し加えて混ぜる
5. 火が通ってきたら牛乳を少し加えてこれを繰り返す
5. 塩を加えて滑らかなソースになるまで混ぜながら火を入れる
6. 味を見て足りなければ塩を足して出来上がり

ホワイトソースは焦がさないように、根気よく混ぜながら作るのがポイントです。これはラザニア以外にグラタンやパスタに使うことができ、冷凍保存も可能です。

出来上がった生地・ミートソース・ホワイトソースを使ってラザニアに仕上げる方法は下記の通りです。

1. 耐熱皿にラザニア生地の枚数に等分したミートソース1回分を敷く
2. その上にラザニア生地の枚数プラス1に等分したホワイトソースを敷く
3. その上に茹で上がったラザニアの生地の水を軽く切って一枚乗せる
4. 1～3の工程を繰り返し、最後はホワイトソースだけ敷く
5. とろけるチーズと粉チーズを上からふりかける
6. 200度に予熱したオーブンで30分焼いて焦げ目がつけば出来上がり

生地とソースが出来上がって入れば、ラザニアを焼く方法で特に難しいことはありません。一番上は見た目に関わるので、ホワイトソースは丁寧に塗りましょう。出来上がったら、きれいな断面を見せるため、ナイフを使って切り分けてください。