つぶ貝の唾液腺を取らないのは加熱調理でもNG！取り方や食べたらどうなるか紹介！

唾液腺をしっかり取った後は加熱や刺身など、好みの方法で調理しましょう。以下では、唾液腺を取った後のつぶ貝を使ったおすすめのレシピを紹介するので参考にしてください。

つぶ貝はつぼ焼きにすると香ばしく、旨みが凝縮された味を楽しめます。ビールや日本酒と合わせて食べても美味しいので、お酒好きの人は試してみてください。なお、つぼ焼きをする際には貝殻から身を取り出して唾液腺を取り出した後、もう一度貝殻に戻して加熱しましょう。

甘辛い味付けがご飯にもお酒にも合う煮付けは副菜として、追加で1品欲しいときにも重宝する料理です。唾液腺を取り出すのが面倒ですが、つぶ貝を調味料と一緒に煮詰めるだけなので1度挑戦してみましょう。

唾液腺をきれいに取り出せば刺身でも問題なく食べられます。つぶ貝の刺身は必要な材料も少ないので、食べる前にお好みで醤油や塩をつけてシンプルに食べるのがおすすめです。

つぶ貝の唾液腺に含まれるテトラミンは口にしても死に至るほどの猛毒ではありませんが、吐き気やめまいなど様々な症状が表れます。ただ、つぶ貝は唾液腺に注意すれば様々な調理法ができるので、今回紹介した内容を参考にして美味しく食べましょう。